Castagnole. As Castagnole são uma sobremesa típica de carnaval, ótima para a terça-feira gorda, mas também para um lanche com as crianças, mas é uma sobremesa deliciosa também para os adultos. Uma sobremesa que agrada realmente a todos. Se preferir utilizar açúcar granulado ao invés de açúcar de confeiteiro, faça isso com a castagnole quente!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes Castagnole
- 200 g farinha 00
- 60 g açúcar granulado
- 2 ovos
- 50 g manteiga
- 1 pacote vanilina
- 1 pitada sal
- 1/2 casca de limão
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 l óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigelas
- Colheres
- Garfo
- Peneiras
- Tábuas de corte
- Panelas
- Escumadeiras
Passos Castagnole
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada com a colher de chá de fermento, o pacote de vanilina, sal e açúcar, misture os ingredientes e adicione a casca ralada de 1/2 limão.
Adicione os ovos à temperatura ambiente, misture e depois adicione a manteiga semi derretida, mas não quente.
Misture os ingredientes e transfira tudo para uma superfície de trabalho e sove bem até obter uma massa homogênea.
Coloque uma panela no fogo com o óleo para aquecê-lo (170° C). Agora, com a massa, crie bolinhas redondas de cerca de 1,5 cm.
Assim que o óleo atingir uma temperatura de 170° C (se não tiver um termômetro de cozinha, teste com um pedacinho de massa; se ao colocá-la no óleo começar a fazer bolhas, está pronto!) coloque as bolinhas, não muitas de cada vez, caso contrário, grudam umas nas outras. Mantenha a bolinha girando com uma escumadeira para cozinhá-la uniformemente. Cozimento cerca de 4 minutos.
Sempre com a escumadeira, retire as castagnole e deixe esfriar em papel absorvente de cozinha, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro ou, se preferir, o granulado.
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