Glaubt mir, seit ich dieses selbstgemachte Eis entdeckt habe, kann ich nicht mehr ohne und meiner Meinung nach ist es wirklich unvergleichlich.
Es braucht nur fünf Minuten zur Zubereitung, es wird ohne Eismaschine gemacht, ist eifrei und hat eine einzigartige Cremigkeit!
Hier unten schlage ich euch meine vier Lieblingseissorten vor: FIORDILATTE, SCHOKOLADE, MIT NUTELLA VERZIERTE VARIANTE UND ERDBEERGESCHMACK; aber mit der Fiordilatte-Basis und kleinen Ergänzungen könnt ihr alle Geschmacksrichtungen herstellen, die ihr am liebsten mögt!
Ihr könnt zum Beispiel Stracciatella herstellen, indem ihr Schokolade grob zerkleinert; oder für eine andere Marmorierung fügt ihr einfach die Aufstrichcreme hinzu, die ihr mögt, zum Beispiel Pistaziencreme 😉
Ihr könnt das Eis schließlich in jeder gewünschten Fruchtsorte machen, indem ihr die Erdbeeren durch die frische Frucht eurer Wahl ersetzt.
Im Video weiter unten habe ich für die vier Sorten die Fiordilatte-Basis zweimal hergestellt (jeweils mit 500 ml flüssiger Sahne) und anschließend die Masse halbiert.
Unten gebe ich euch, um noch genauer zu sein, die Mengen und Zutaten bereits nach Geschmack aufgeteilt, so könnt ihr euch entscheiden, auch nur eine Sorte auf einmal zuzubereiten, also etwa ein halbes Kilo Eis.
Vielleicht interessieren euch auch diese anderen Rezepte für selbstgemachtes Eis von mir:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: pro Sorte sind es ungefähr ein halbes Kilo Eis
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das selbstgemachte Eis
- 250 ml flüssige Schlagsahne (sehr kalt)
- 140 g gezuckerte Kondensmilch
- 250 ml flüssige Schlagsahne (sehr kalt)
- 140 g gezuckerte Kondensmilch
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 250 ml flüssige Schlagsahne (sehr kalt)
- 140 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 cucchiaio Nutella® (reichlich)
- 250 ml flüssige Schlagsahne (sehr kalt)
- 170 g gezuckerte Kondensmilch
- 200 g Erdbeeren (netto, ohne Abfälle)
Hinweis: Wie ihr bemerkt habt, erhöhe ich beim Erdbeereis normalerweise ein bisschen die Menge an Kondensmilch, damit es cremig bleibt; falls ihr die Fiordilatte-Basis machen möchtet, um sowohl Erdbeere als auch eine andere Sorte zuzubereiten, verwendet ruhig 340 g Kondensmilch für 500 ml flüssige Schlagsahne.
Utensilien zum Herstellen des selbstgemachten Eises
- Handrührgeräte
Schritte zur Zubereitung des selbstgemachten Eises
Gebt die sehr kalte flüssige Schlagsahne in eine große Schüssel und schlagt sie steif mit dem Handrührgerät.
Gebt die Kondensmilch auf einmal zur geschlagenen Sahne und verrührt alles mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe.
Eure Basis, also das selbstgemachte Eis Geschmack FIORDILATTE, ist fertig!
Wenn ihr sie als Basis für eine andere Sorte nutzt, lest unten weiter; ansonsten füllt die Masse in einen gefriergeeigneten Behälter, vorzugsweise aus Glas (so vermeidet ihr Plastik), und stellt ihn für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Für das Schokoladeneis müsst ihr einfach das ungesüßte Kakaopulver (nach und nach) zur Fiordilatte-Basis geben und mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe gut verrühren.
Stellt den Behälter in den Gefrierschrank und lasst ihn ebenfalls etwa vier Stunden fest werden.
Für die mit Nutella verziehre Variante: Gebt die Nutella mit einem Löffel dünn darüber und verteilt sie mit einem Zahnstocher (oder einem kleinen Löffel) zufällig für ein paar Sekunden, so bleibt die Marmorierung gut sichtbar, ohne sich zu sehr mit dem Fiordilatte zu vermischen 😉 Bei Zweifeln schaut euch am besten das vollständige VIDEO an, das ihr oben auf der Seite findet.
Für das Erdbeereis: Wascht die Erdbeeren gründlich, entfernt das Grünzeug und püriert sie mit dem Stabmixer oder dem Zerkleinerer.
Gebt das pürierte Obst direkt in die Fiordilatte-Basis und rührt mit dem Handrührgerät, bis eine gleichmäßige schöne rosa Farbe entsteht.
Auch der Erdbeergeschmack ist nun bereit zum Einfrieren; in diesem Fall braucht er etwas länger als die anderen Sorten, etwa 5 Stunden.
Varianten und Aufbewahrung
– Wie ich bereits in der Einleitung schrieb, könnt ihr aus der Fiordilatte-Basis viele verschiedene Varianten von Geschmacksrichtungen herstellen.
– Ihr könnt zum Beispiel den Geschmack Stracciatella herstellen, indem ihr Schokolade grob zerkleinert; oder für eine andere Marmorierung könnt ihr die Aufstrichcreme eurer Wahl hinzufügen, zum Beispiel Pistaziencreme.
– Ihr könnt unterschiedliche Toppings verwenden (auch wenn ich sie nicht mag), oder mit grob gehackten Schalennüssen verfeinern: Wenn ihr dem Schokoladengeschmack ein paar Haselnüsse hinzufügt, habt ihr den Geschmack „Bacio“ kreiert.
– Ihr könnt das Eis schließlich in jeder Fruchtsorte herstellen, indem ihr die Erdbeeren durch die gewünschte frische Frucht ersetzt.
– Wenn ihr Behälter mit Deckel verwendet, hält sich euer selbstgemachtes Eis problemlos 1–2 Wochen.
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, könnten euch auch meine Erdbeer-Panna Cotta (HIER), die Buchweizen-Torte mit Ricotta und Kirschen (HIER) und die Pfirsich-Biskuit-Torte (HIER) interessieren.
