Croyez-moi, depuis que j’ai découvert cette GLACE MAISON je n’arrive plus à m’en passer, et à mon avis elle est vraiment inégalable.
Il ne faut que cinq minutes pour la réaliser, elle se prépare sans turbine à glace, elle est sans œufs et d’une onctuosité unique !
Ci‑dessous je vous propose mes quatre parfums préférés : FIORDILATTE, CHOCOLAT, MARBRÉ À LA NUTELLA ET PARFUM FRAISE ; mais avec la base fiordilatte, en ajoutant juste un petit ingrédient, vous pourrez obtenir tous les parfums que vous préférez !
Vous pouvez, par exemple, créer la stracciatella en hachant grossièrement du chocolat ; ou bien, pour obtenir un marbrage différent, ajouter la pâte à tartiner que vous aimez le plus, par exemple au pistache 😉
Vous pouvez enfin réaliser la glace à n’importe quel parfum fruité, en remplaçant les fraises par le fruit frais de votre choix.
Dans la vidéo ci‑dessous, pour faire les quatre parfums j’ai préparé deux fois la base fiordilatte (avec 500 ml de crème liquide à chaque fois, pour que ce soit clair) puis j’ai partagé la préparation en deux.
Pour être encore plus précise, je vous donne ci‑dessous les doses et les ingrédients déjà divisés par parfum, ainsi vous pourrez décider de préparer un seul parfum à la fois, soit environ un demi‑kilo de glace.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: chaque parfum pèse environ un demi‑kilo de glace
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer la GLACE MAISON
- 250 ml crème fraîche liquide (bien froide)
- 140 g lait concentré sucré
- 250 ml crème fraîche liquide (bien froide)
- 140 g lait concentré sucré
- 30 g cacao amer en poudre
- 250 ml crème fraîche liquide (bien froide)
- 140 g lait concentré sucré
- 1 cuillère Nutella® (généreuse)
- 250 ml crème fraîche liquide (bien froide)
- 170 g lait concentré sucré
- 200 g fraises (net après équeutage)
NB : si vous avez remarqué, pour la glace au parfum fraise j’augmente généralement un peu la quantité de lait concentré pour l’aider à rester onctueuse ; si vous souhaitez réaliser la base fiordilatte pour faire à la fois le parfum fraise et un autre parfum, utilisez sans problème 340 g de lait concentré pour 500 ml de crème liquide.
Ustensiles pour réaliser la GLACE MAISON
- Fouets électriques
Étapes pour préparer la GLACE MAISON
Versez la crème fraîche liquide bien froide dans un grand bol et montez‑la en chantilly avec les fouets électriques.
Ajoutez à la chantilly le lait concentré d’un seul coup, puis mélangez avec les fouets électriques réglés à la puissance minimale.
Votre base, c’est‑à‑dire la glace maison au parfum FIORDILATTE, est prête !
Si vous l’utilisez comme base pour un autre parfum, continuez la lecture ci‑dessous, sinon versez‑la dans un récipient adapté au congélateur de préférence en verre (ainsi vous évitez du plastique) et placez‑la au congélateur pendant environ 4 heures.
Pour réaliser la glace maison parfum chocolat, il vous suffira d’ajouter le cacao amer en poudre (petit à petit) à la base fiordilatte et de bien mélanger avec les fouets électriques à puissance minimale.
Placez au congélateur pendant environ quatre heures.
Pour réaliser la glace maison marbrée, versez la Nutella en filet sur la base fiordilatte avec une cuillère et, à l’aide d’un cure‑dents (ou d’une petite cuillère), répartissez la Nutella de manière aléatoire pendant quelques secondes, ainsi le marbrage restera bien visible sans trop se mélanger à la base 😉 Pour tout doute, je vous conseille de regarder la VIDÉO complète en haut de la page.
Pour réaliser la glace maison parfum fraise, lavez bien les fraises, retirez les feuilles et mixez‑les au mixeur plongeant ou au hachoir.
Versez les fraises mixées directement dans la base fiordilatte et mélangez avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une belle couleur rose uniforme.
Le parfum fraise est lui aussi prêt à être placé au congélateur, dans ce cas il faudra un peu plus de temps que pour les autres parfums, environ 5 heures.
Variantes et conservation
– Comme je le disais dans l’introduction, en partant de la base fiordilatte vous pouvez créer de nombreuses variantes de parfums.
– Vous pouvez, par exemple, créer le parfum stracciatella en hachant grossièrement du chocolat ; ou bien, pour un marbrage différent, ajouter la pâte à tartiner que vous préférez, par exemple celle au pistache.
– Vous pouvez utiliser des toppings différents à chaque fois (même si personnellement je n’en suis pas fan), ou enrichir avec des fruits secs grossièrement hachés : si, au parfum chocolat, vous ajoutez quelques noisettes, vous obtiendrez le parfum « bacio ».
– Vous pouvez enfin faire la glace à n’importe quel parfum fruité, en remplaçant les fraises par le fruit frais de votre choix.
– Si vous utilisez des récipients avec couvercle, votre glace maison se conserve parfaitement 1 à 2 semaines.
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