Schritte Herztorte zum Jubiläum

• In einer hohen Schüssel die Eier mit Zucker, Salz und Vanillin mindestens 10/15 Minuten bei hoher Geschwindigkeit mit den Schneebesen schlagen, bis eine feste und gut aufgeschlagene Masse erreicht ist.

  Das Mehl zweimal sieben und nach und nach zum Teig hinzugeben, mit einem Spatel von unten nach oben mischen.

  Sobald es gut aufgeschlagen ist, in eine hohe Springform gießen, die gebuttert und bemehlt ist.

  Bei 180° im vorgeheizten statischen Ofen 35/40 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen, wenn er trocken bleibt, ist es fertig.

  

• Die Eier mit Zucker mindestens 15 Minuten bei hoher Geschwindigkeit mit den Schneebesen schlagen, bis eine feste und gut aufgeschlagene Masse erreicht ist.

  Das Mehl zweimal sieben und nach und nach zum Teig hinzugeben, mit dem Handbesen von unten nach oben mischen.

  Es darf nicht zusammenfallen, in die quadratische Form 24 x 24 gießen.

  Bei vorgeheiztem Ofen 180° 35/40 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen, wenn er trocken bleibt, ist Ihr quadratischer Biskuit fertig.

  

• In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, nach und nach die Stärke hinzufügen, ohne aufzuhören zu mischen, bis die Mischung gut verbunden ist. Beiseite stellen.

  Die Milch erhitzen, in die Sie das Vanillin hinzufügen. Sobald es kocht, die Eimasse nach und nach hinzufügen und 5 Minuten weiter rühren oder jedenfalls bis eine cremige Masse entsteht.

  Die Creme in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet.

  Sobald es kalt ist, im Kühlschrank aufbewahren bis zur Verwendung.

  

• Um die Schokoladenganache vorzubereiten, beginnen wir mit dem Zerkleinern der Schokolade in Stücke, diese in einen behälter für das Wasserbad geben und bei mäßiger Hitze schmelzen lassen.

  Die Sahne in einem anderen Topf zum Kochen bringen.

  Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Sahne hinzufügen, die Flamme ausschalten und rühren, bis die beiden Zutaten vermischt sind.

  Die mit Sahne vermischte Schokolade muss glatt sein.

  Vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens eine Stunde aufbewahren.

  

• Sobald Sie alle Grundlagen vorbereitet haben, können Sie anfangen, unsere Torte zusammenzustellen.

  Schneiden Sie die Grundlagen, sowohl das quadratische als auch das rechteckige, in drei Scheiben.

  Die runden Scheiben werden dann halbiert.

  

• Die quadratische Basis rautenförmig platzieren und die beiden Hälften der runden Scheiben an zwei Seiten des Rautens positionieren, auf eine Servierplatte stellen.

  Mit einem Küchenpinsel den Biskuit mit einer alkoholhaltigen Tränke wie Alchermes befeuchten (falls nicht schon verdünnt, Wasser hinzufügen, die Flaschenanweisungen lesen)

  

• Füllen Sie den Spritzbeutel mit Konditorcreme und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Basis, um dann ein weiteres Quadrat und zwei weitere halbierte runde Scheiben darauf zu legen.

  Die Sahne steif schlagen.

  Auf der letzten, ebenfalls mit Likör getränkten Schicht mit Schlagsahne füllen und perfekt glätten.

  

• Sobald die Ganache-Creme vollständig kalt und fest ist, in einen Spritzbeutel oder eine Kuchenspritze mit mittlerer Sterntülle füllen und die Torte dekorieren, für die Schriftzüge die Tülle wechseln und eine einfache mit schmaler Öffnung verwenden.

  Mit Zuckerherzen dekorieren

  

• Die Torte im Kühlschrank abgedeckt mindestens ein paar Stunden ruhen lassen.

  Schönen Feiertag für alle!

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