FÜr die Zubereitung des Rezepts BERNARDETTE APFELKUCHEN OHNE WAAGE

• In einer Schüssel sieben wir gemeinsam das Mehl, das Backpulver und den Zucker.

• In einer anderen Schüssel verrühren wir die Eier, das Pflanzenöl und die Milch.

• Waschen, schälen und entkernen (und eventuell den Stiel entfernen) der Äpfel.

  Schneidet sie in Stücke oder in feine Scheiben … ganz nach eurem Geschmack!

  Dann mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

• Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und gut verrühren, dabei auch die Äpfelstücke unterheben.

  Der Teig für den Bernadette-Apfelkuchen ist flüssig und weich und enthält viele feste, reife Fruchtstücke.

• Den Teig des Bernadette-Apfelkuchens in die eingefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°/180°C für ca. 30 Minuten backen.

• In einem kleinen Topf Butter, Zucker und Rum geben und etwas schmelzen lassen, so dass eine sirupartige Masse entsteht (etwa 4-5 Minuten).

  Dann die gehobelten Mandeln zugeben und den Herd ausschalten.

• Nach ca. 30 Minuten, also wenn der Kuchen bereits gebacken, aber vielleicht noch nicht perfekt gebräunt ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mischung aus Rum, Zucker, Butter und Mandeln über die gesamte Oberfläche des Bernadette-Apfelkuchens gießen.

• Nach ungefähr 10 Minuten, wenn der Kuchen vollständig gebräunt ist, den Ofen ausschalten und den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und stürzt — der Bernadette-Kuchen wird so fest.

• Bestreut den Bernadette-Apfelkuchen mit Puderzucker (den ich liebe!!!), schneidet ihn in Stücke und serviert!

  Ich habe ihn mit einer ganz einfachen Creme aus Mascarpone, Ei und Zucker begleitet… mmmmmhhhhh ein Traum!!!

  P.S. Wenn ihr Kinder habt, verzichtet auf die sirupartige und alkoholhaltige Rum-Note …

  Guten Appetit!

  Annalisa