Die cremige Pasta mit Lachs, Zucchini und Philadelphia lässt sich im Sommer auch „kalt“ servieren, wobei lauwarm die Aromen des geräucherten Lachses besonders gut zur Geltung kommen…
Ich habe mich für eine kurze Pastaform wie Pipe entschieden, andere kurze Formen funktionieren auch; Spaghetti und Tagliatelle würde ich jedoch vermeiden, da die beim Unterrühren entstehende Creme sonst zu einem matschigen Ergebnis führen kann!
Zum Lachs empfehle ich diesen einfachen und sehr appetitlichen Sommersalat:
LACHS, FENCHEL UND KAPERN
Wenn ihr eine salzige Mousse wollt, super auf Crostini und perfekt für eine schnelle Pause, dann hier:
LACHS-MOUSSE
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CREMIGE PASTA MIT LACHS, ZUCCHINI UND PHILADELPHIA
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten REZEPT Cremige Pasta mit Lachs, Zucchini und Philadelphia
- 320 Kurze Pasta
- 160 g geräucherter Lachs
- 1 Zucchini
- 175 g Philadelphia
- 1 Schalotte (gehackt)
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Thymian
Werkzeuge REZEPT Cremige Pasta mit Lachs, Zucchini und Philadelphia
- Kochtöpfe
- Reiben
Zubereitung
Die Zubereitung der cremigen Pasta mit Zucchini, Lachs und Philadelphia ist schnell und ganz einfach, also…
Zuerst einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und, sobald es kocht, die Pasta hineingeben.
In einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und die geschälte und gehackte Schalotte glasig anbraten.
Ich füge die Zucchini in Julienne hinzu und lasse alles ca. 5 Minuten dünsten.
Wenn das Gemüse zart, aber nicht matschig ist, geben wir den geräucherten Lachs in Stücken oder Streifen dazu.
Wir lassen alles nur 2 Minuten weitergaren, dann schalten wir die Hitze aus und rühren den Philadelphia unter, damit der Frischkäse sanft schmilzt.
Die gewählte kurze Pasta al dente kochen, sobald sie fertig ist, abgießen und zur Sauce geben. Etwas Kochwasser aufbewahren, falls man es zum Mischen braucht.
