Andrea, mijn zoon, heeft een eigen verhouding met fruit. Hij eet alleen peren, appels en bananen — en ook die knabbelt hij aan, hij maakt ze nooit op. Ik heb van alles geprobeerd: fruitsalades, fruit mooi gesneden, slagroom erover. Niets. Het helpt niet.
De peren die over waren van het avondeten lagen al te bederven in de koelkast. Ik had ze weg kunnen gooien, in plaats daarvan maakte ik deze taart, het recept van oma’s perentaart, dat ik al jaren bak en dat me nog nooit in de steek heeft gelaten.
Zonder boter, met veel peren erin, zacht genoeg. Het beslag is snel te maken, niets gecompliceerds. Het resultaat is een kastanjetaart zoals men vroeger maakte, toen overgebleven fruit niet verspild werd.
Ons kleine deugnietje thuis heeft hem geproefd, heeft hem opgegeten en heeft me zelfs complimenten gegeven. Kijk nou, die ongestraftheid.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag een zoet en een hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 750 g peren
- 150 g bloem type 00
- 120 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 100 g melk
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoet gebak (ongeveer 8 gram)
- 1 citroen (zowel sap als schil, bij voorkeur biologisch of onbespoten)
Benodigdheden
springvorm 22 cm
- Stampi
Stappen
Allereerst wassen en schil de peren.
Halveer ze, verwijder het klokhuis en de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.
Doe de stukjes fruit in een kom en besprenkel ze met het citroensap zodat ze niet bruin worden.Zet het ei en de eidooier in een kom en klop ze lange tijd met de suiker met behulp van de elektrische gardes.
Ga door tot je een licht en schuimig mengsel hebt.Voeg nu de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng van onder naar boven zodat het mengsel niet inzakt.
Voeg de melk toe en de stukjes peer en meng alles voorzichtig door elkaar.Giet het verkregen mengsel in een met bakpapier beklede vorm.
Bakken in de 170°C ongeveer 40/45 minuten of afhankelijk van uw oven.
Zet de oven uit en laat de perentaart afkoelen.Haal de taart uit de oven en verwijder de vorm en nadat je hem eventueel met poedersuiker hebt bestrooid, kun je hem op tafel zetten om ervan te genieten…
Eet smakelijk met deze eenvoudige maar heerlijke oma’s perentaart!
