O Andrea, meu filho, tem uma relação toda especial com a fruta. Só come peras, maçãs e bananas — e mesmo essas ele vai beliscando, nunca termina. Tentei de tudo: saladas de fruta, fruta bem cortada, chantilly por cima. Nada. Não tem jeito.
As peras que sobraram do jantar já estavam estragando na geladeira. Eu podia jogá-las fora, ao invés disso fiz este bolo, a receita do bolo de peras da minha avó, que faço há anos e que nunca me decepcionou.
Sem manteiga, com muitas peras dentro, fofinho na medida certa. Massa rápida, nada complicado. O resultado é um bolo de despensa como se fazia antigamente, quando a fruta que sobrava não era desperdiçada.
O danadinho de casa provou, comeu tudo e ainda me elogiou. Vê só, esse impune.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 750 g peras
- 150 g farinha tipo 00
- 120 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 100 g leite
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos (cerca de 8 gramas)
- 1 limão (suco e raspas (orgânico ou não tratado))
Utensílios
forma 22 cm
- Formas
Passos
Primeiro lave e descasque as peras.
Corte-as ao meio, retire o miolo e as sementes internas e fatie em pedaços pequenos.
Coloque os pedaços de fruta em uma tigela e regue com o suco do limão para evitar que escureçam.Coloque o ovo e a gema em uma tigela e comece a bater por bastante tempo com o açúcar usando as batedeiras elétricas.
Continue até obter uma mistura clara e espumosa.Agora adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo de baixo para cima para não desmanchar a massa.
Junte o leite e as peras em pedaços, sempre incorporando tudo com cuidado.Despeje a massa obtida em uma forma forrada com papel manteiga.
Asse a 170°C por cerca de 40/45 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Desligue o forno e deixe o bolo de peras esfriar.Retire do forno e desenforme o bolo e, depois de decorá-lo com açúcar de confeiteiro se gostar, não resta nada a ném levar à mesa para saboreá-lo…
Bom apetite com este super simples mas delicioso Bolo de peras da vovó!
