Vorbereitung Rezept Torte Bouquet mit Äpfeln

• Wascht und entkernt die Äpfel, halbiert sie und schneidet sie dann in dünne Scheiben: ich habe zum Beispiel die Mandoline benutzt!

  Gebt sie in eine Pfanne mit dem Saft von 2 Zitronen und etwa ein bis zwei Gläsern Wasser und lasst sie nur ein paar Minuten köcheln, damit das Obst weicher wird und sich die Apfelrosen leichter formen lassen.

• Lasst die Apfelscheiben abkühlen, heizt den Ofen auf 190 °C vor und legt die gewählte Form mit Backpapier aus.

  Gebt in einen kleinen Topf die Pfirsichmarmelade mit ein bis zwei Esslöffeln Wasser und lasst sie 3-4 Minuten bei niedriger Hitze, bis eine leicht cremige Gelier‑Konsistenz entsteht.

• Schneidet den Blätterteig in Streifen, jeweils ca. 3 cm hoch und etwa 15 cm lang.

  Bestreicht die Teigstreifen mit der Marmelade und legt die Apfelscheiben so auf, dass nur die Hälfte des Teigstreifens bedeckt ist.

  Rollt die Streifen dann auf sich selbst, um eine Apfelblüte zu formen, und setzt diese in die mit Backpapier ausgelegte Form.

• Fahrt so fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind (oder bis die Form gefüllt ist – beides kann variieren) und geht dann zur endgültigen Dekoration über.

• Zerbröselt die Amaretti und streut sie über die Fruchtröschen, gebt den Rohrzucker darüber und verwendet die restliche Pfirsichmarmelade, falls noch etwas übrig ist.

• Jetzt bleibt nur noch, die Torte Bouquet mit Äpfeln für etwa 35 Minuten zu backen oder bis sie goldbraun und verlockend aussieht.

  Ihr könnt auch etwas Butter (ca. 25–30 Gramm) hinzufügen, um sie glänzender und – zugegeben – kalorienreicher zu machen, ich habe es aber nicht getan!

• Kurz, angenehm, ohne viel Schnickschnack, aber schön und lecker – das ist die Torte Bouquet mit Äpfeln …

  Guten Appetit!

  Annalisa