Aujourd’hui j’ai préparé ma version de la tarte bouquet aux pommes car en général cette tarte est faite un peu comme une tartelette avec de la pâte sablée, et les roses de pommes reposent sur une fine couche de crème pâtissière.
Moi, pour faire mon dessert aux fruits, j’ai utilisé la pâte feuilletée prête parce que je voulais un dessert rapide, pas trop calorique mais gourmand et j’espère avoir réussi avec ma préparation.
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TARTE BOUQUET AUX POMMES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: moule 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients RECETTE TARTE bouquet aux pommes
- 2 rouleaux Pâte feuilletée
- 4 pommes rouges
- 2 cuillères sucre de canne
- 4 amaretti (émiettés)
- 4 cuillères confiture de pêches
- 2 citrons (juste le jus)
Ustensiles RECETTE TARTE bouquet aux pommes
- Couteau
- Moule
- Mandoline
Préparation Recette Tarte Bouquet aux Pommes
Lavez et équeutez les pommes, coupez-les en deux puis tranchez-les finement : j’ai utilisé la mandoline, par exemple !
Mettez-les dans une poêle avec le jus de 2 citrons et environ deux verres d’eau et laissez-les sur le feu quelques minutes pour que les fruits s’attendrissent et soient plus faciles à rouler pour faire les roses de pommes.
Laissez refroidir les tranches de pomme, préchauffez le four à 190°C et chemisez le moule choisi avec du papier cuisson.
Dans une petite casserole, mettez la confiture de pêches avec une ou deux cuillères d’eau et laissez 3/4 minutes à feu doux pour créer une sorte de gelée crémeuse.
Coupez la pâte feuilletée en bandes de 3 cm de haut et d’environ 15 cm de long.
Badigeonnez les bandes de pâte feuilletée avec la confiture et placez les tranches de pomme en ne recouvrant que la moitié de la bande de pâte.
Roulez-les ensuite sur elles-mêmes pour créer la fleur de pomme et placez-la dans le moule chemisé de papier cuisson.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients (ou jusqu’à remplir le moule — les deux ne coïncident pas forcément haha) et passez maintenant à la décoration finale.
Émiettez les amaretti et répartissez-les sur les roses de fruits, ajoutez le sucre de canne et la confiture de pêches s’il en reste.
Il ne reste plus qu’à enfourner la tarte bouquet aux pommes pendant environ 35 minutes ou jusqu’à la voir dorée et appétissante.
Vous pouvez aussi ajouter une noix de beurre (25/30 grammes, disons) pour la rendre plus brillante et… calorique, mais moi je ne l’ai pas fait !
Rapide, agréable, sans chichis mais jolie et bonne, voici la tarte bouquet aux pommes…
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et remarques
Vous pouvez aussi utiliser des pommes jaune-vert (oh, sans aucune référence à ce gouvernement) comme des Golden en plus des rouges (moi, Red Delicious) pour créer une variation de couleurs, mais j’avais celles-ci à la maison et j’ai choisi une couleur uniforme.
À la place du sucre de canne vous pouvez utiliser quelques cuillères de miel mille fleurs, éventuellement chauffé au micro-ondes pour le rendre plus fluide… et toujours au micro-ondes si vous voulez vous pouvez attendrir les tranches de pomme en gardant l’utilisation du jus de citron qui évite l’oxydation donc le brunissement des fruits.
Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes, quelques raisins secs préalablement trempés dans de l’eau ou du rhum clair… bref, comme toujours je vous invite à expérimenter et à créer votre tarte bouquet aux pommes !.
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