Die Joghurt-Pancakes ohne Ei sind in wenigen Minuten zubereitet und das perfekte Frühstück für alle, die Geschmack und Leichtigkeit verbinden wollen. Diese super einfachen Pancakes sind fluffig und zart, proteinreich und nur leicht gesüßt: ideal, um kraftvoll in den Tag zu starten, ohne es mit der Süße zu übertreiben.
Meine Philosophie ist es, so wenig Zucker wie möglich zu verwenden, denn ein gutes Gebäck erkennt man an der Harmonie der Zutaten, nicht an der Süße.
Wollen wir sie zusammen zubereiten?
Wenn du eine Variante mit Hafer und Banane suchst, probiere auch diese 👉 Joghurt-Pancakes ohne Ei mit Hafer, Banane und griechischem Joghurt
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 51,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,28 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 1,64 (g)
- Fett 1,19 (g) davon gesättigt 0,43 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 1,22 (g)
- Natrium 5,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für dieses Rezept brauchen
- 90 g Naturjoghurt (ich nehme Vollfett, geht aber auch fettarm oder laktosefrei)
- 120 g Milch (ich nehme Vollmilch, geht aber auch fettarm oder laktosefrei)
- 100 g Mehl
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 2 Teelöffel Zucker
- 9 g Backpulver
- nach Belieben Honig (zum Garnieren oder Ahornsirup)
Strumenti
- 1 Pfanne
- 1 Silikonpinsel
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Zitronenreibe
Schritte
Gib in eine Schüssel Milch, Joghurt, die zwei Teelöffel Zucker und die geriebene Schale einer Zitrone.
Verrühre diese Zutaten mit einer Gabel oder einem Handschneebesen.
Gib auch den Teelöffel Öl dazu und dann das gesiebte Mehl und Backpulver.
Weiter rühren.
Hast du einen homogenen, glatten und klümpchenfreien Teig, ist der Teig bereit für die Pfanne.
Gib einen kleinen Schuss Öl in die Pfanne, erhitze sie gut und bestreiche sie mit einem Silikonpinsel gleichmäßig.
Gib für jeden Pancake einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne.
Sie werden etwas kleiner, aber super fluffig und köstlich.
Wenn du sie lieber größer und dünner magst, formst du in der Pfanne einfach einen größeren Teigkreis.
Lass sie zwei Minuten pro Seite backen; wenn du die typischen Bläschen auf der Oberfläche siehst, sind sie bereit zum Wenden.
Wenn du die Pancakes süßer magst, kannst du sie großzügig mit Puderzucker bestreuen oder etwas mehr Zucker zum Teig hinzufügen.
Sobald sie fertig sind, kannst du die Joghurt-Pancakes ohne Ei so genießen, wie ich: nur mit Honig, oder mit Früchten, Marmelade, Aufstrichen, Ahornsirup – lass deiner Fantasie freien Lauf.
Guten Appetit.
Wie du die Joghurt-Pancakes ohne Ei aufbewahrst und fluffig hältst
Wenn Joghurt-Pancakes ohne Ei übrig bleiben, kannst du sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. So bleiben sie weich und fluffig wie frisch zubereitet.
Für die beste Aufbewahrung decke sie mit Frischhaltefolie ab, solange sie noch warm sind, oder erwärme sie vor dem Servieren kurz in der Pfanne.
Manche bereiten den Teig am Abend vorher zu: am Morgen lassen sich die Pancakes dann schnell backen und bleiben fluffig und lecker.
Durch richtige Lagerung kannst du sie in den folgenden Tagen genießen, ohne dass Textur oder Geschmack verloren gehen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Hinterlasse uns deine Meinung zu den Joghurt-Pancakes ohne Ei?
Magst du dieses Rezept? Teile deine Erfahrung und deine Bewertung mit Sternen unten: jedes Feedback ist wertvoll für uns.
Du kannst auch Varianten ausprobieren, indem du frisches Obst, Schokolade oder Trockenfrüchte hinzufügst.
Erzähl uns in den Kommentaren, wie deine Pancakes geworden sind: so können andere Leser sich inspirieren lassen und das Rezept ausprobieren.
Dein Beitrag hilft uns, uns zu verbessern und immer wieder Rezepte anzubieten, die fluffig, lecker und einfach zuzubereiten sind.
