Les pancake au yaourt sans œufs se préparent en quelques minutes et sont le petit‑déjeuner parfait pour qui veut allier saveur et légèreté. Ces pancakes très faciles sont moelleux et tendres, riches en protéines et peu sucrés: idéals pour commencer la journée avec de l’énergie sans en faire trop côté sucre.
Ma philosophie est d’utiliser toujours le moins de sucre possible, car un bon dessert se reconnaît à l’harmonie des ingrédients, pas à la quantité de sucre.
On les prépare ensemble ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 4 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 51,22 (Kcal)
- Glucides 9,28 (g) dont sucres 2,47 (g)
- Protéines 1,64 (g)
- Matières grasses 1,19 (g) dont saturé 0,43 (g)dont insaturés 0,31 (g)
- Fibres 1,22 (g)
- Sodium 5,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser cette recette
- 90 g yaourt nature (j'utilise du yaourt entier, mais le maigre ou sans lactose convient aussi)
- 120 g lait (j'utilise du lait entier, mais le lait écrémé ou sans lactose convient aussi)
- 100 g farine
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (ou huile végétale)
- 2 cuillères à café sucre
- 9 g levure chimique pour gâteaux
- selon le goût miel (pour garnir ou sirop d'érable)
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Saladier
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Râpe à citron
Étapes
Dans un saladier versez le lait, le yaourt, les deux cuillères à café de sucre et le zeste d’un citron râpé.
Avec une fourchette ou un fouet à main commencez à mélanger ces ingrédients.
Ajoutez aussi la cuillère à café d’huile puis la farine et la levure tamisées.
Continuez de mélanger.
Une fois que vous obtenez une pâte homogène, lisse et sans grumeaux, notre préparation sera prête à aller dans la poêle.
Versez un peu d’huile dans la poêle, chauffez-la bien et, avec un pinceau en silicone, badigeonnez pour huiler uniformément.
Versez une cuillère bien remplie de pâte pour chaque pancake que vous préparerez.
Ils seront un peu plus petits mais super moelleux et gourmands.
Si vous les préférez en version plus grande et fine, il suffit d’étaler un cercle plus large de pâte dans la poêle.
Si vous préférez des pancakes plus sucrés vous pouvez les saupoudrer abondamment de sucre glace ou ajouter quelques grammes de sucre en plus dans la pâte.
Une fois prêts vous pouvez déguster les pancakes au yaourt sans œufs garnis comme je l’ai fait avec seulement du miel, ou bien avec des fruits, de la confiture, des pâtes à tartiner, du sirop d’érable, bref, laissez parler votre imagination.
Bon appétit.
Comment conserver les pancakes au yaourt sans œufs et les garder moelleux
S’il vous en reste, vous pouvez conserver les pancakes au yaourt sans œufs au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 2 jours. Ainsi, ils resteront moelleux comme fraîchement préparés.
Pour les garder au mieux, couvrez-les de film alimentaire tant qu’ils sont encore tièdes ou réchauffez-les légèrement à la poêle avant de servir.
Certain·es passionné·es préparent la pâte la veille : les pancakes se cuisent rapidement le matin, en restant moelleux et savoureux.
Une conservation correcte vous permet d’en profiter les jours suivants sans perdre texture ni saveur.
FAQ (Questions et réponses)
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Vous pouvez aussi essayer des variantes en ajoutant des fruits frais, du chocolat ou des fruits secs.
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