Die Pizza Parigina mit Salsiccia und Spinat ist eine Spezialität der neapolitanischen Tradition, sehr beliebt in Imbissläden und perfekt als Hauptgericht für ein leckeres Abendessen! Trotz des Namens stammt sie nicht aus Paris.
Vor einiger Zeit habe ich die Pizza Parigina mit Zucchini zubereitet und noch ausgefallener sind die Parigina-Muffins, die sich perfekt als Aperitif eignen und weggehen wie warme Semmeln!
Bei der Pizza Parigina mit Salsiccia und Spinat werden zwei Teige kombiniert: Blätterteig und Pizzateig. Diesmal habe ich einen originellen Touch mit umbrierischer Tradition hinzugefügt und sie mit Salsiccia, Käse und Spinat gefüllt. Das Geheimnis dieser leckeren Rezeptur liegt im Kontrast der Texturen: unten weich, innen zäh und oben knusprig.
Normalerweise backe ich sie in einer rechteckigen Form und serviere sie in Quadraten, aber ihr könnt sie nach Belieben servieren. Nun lasse ich euch das komplette Schritt-für-Schritt-Rezept da und wenn ihr es ausprobiert, sagt mir Bescheid. Folgt mir auf Facebook, Instagram und meinem Kanal YouTube.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle weißer Pizzateig
- 1 Rolle Blätterteig
- 200 g Salsiccia (italienische Wurst)
- 120 g Spinat
- 70 g geräucherte Provola
- Ei (zum Bestreichen der Oberfläche)
Pizza Parigina mit Salsiccia und Spinat
Blanchieren Sie den Spinat in kochendem, gesalzenem Wasser (ich habe tiefgekühlten Spinat verwendet) und drücken Sie ihn anschließend sehr gut aus.
Rollen Sie die Pizzarolle auf dem Backblech aus.
Füllen Sie sie mit Spinat, zerbröselter Salsiccia und geräucherter Provola.
Schließen Sie mit der Blätterteigrolle und achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen. Schneiden Sie einige Einschnitte, bestreichen Sie die Oberfläche mit dem Ei und backen Sie im Backofen (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten bei 190°C.
Aufbewahrung der Pizza Parigina mit Salsiccia und Spinat
Sie ist etwa 1–2 Tage haltbar. Es empfiehlt sich, sie in einem luftdichten Behälter, in einem Frischhaltebeutel oder in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufzubewahren. Sie kann eingefroren werden.
