Hier ist mein Rezept für den schnellen Colomba-Kuchen, gefüllt mit Nutella!
Dass die Colomba neben der Königin der Ostersüßspeisen auch ein anspruchsvoller Hefeteig ist, der mit Sauerteig hergestellt wird, wissen wir; und wir wissen auch, dass es – wie beim Panettone und Pandoro – ein Regelwerk für ihre Zubereitung gibt.
Ich pflege meinen Sauerteig seit Jahren und hier im Blog ist mein Rezept für die Colomba mit natürlichem Sauerteig, aber es ist richtig, auch denen eine Möglichkeit zu geben, die gerne backen, aber nicht viel Zeit haben oder noch Anfänger sind. Und was haben wir uns ausgedacht? (Nicht ich allein, versteht sich! …das Internet ist voll davon) Der schnelle Colomba-Kuchen, den man an einem Tag macht: ein einfacher Rührkuchenteig, in die Colomba-Form gefüllt!
Um ihn attraktiver und noch schmackhafter zu machen, habe ich ihn mit der im Vorrat vorhandenen Nutella gefüllt – fertig ist die fantastische, schnelle, preiswerte und köstliche hausgemachte Version der Colomba.
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 366,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,65 (g) davon Zucker 25,50 (g)
- Proteine 5,69 (g)
- Fett 17,72 (g) davon gesättigt 8,60 (g)davon ungesättigt 6,45 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 22,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Kartoffelstärke
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g teilentrahmte Milch
- 80 g Reisöl (oder anderes Pflanzenöl bzw. Olivenöl)
- 16 g Backpulver (für herzhafte Zubereitungen)
- Vanille (gemahlen oder als Extrakt)
- 200 Nutella® (oder eine andere Nuss‑Nougat‑Creme)
- 200 g Zartbitterschokolade 60%
- gehackte Haselnüsse
Utensilien
Backform für Colomba (750 g)
Schritte
– Mehl und Kartoffelstärke sieben und miteinander vermischen, dann die Vanille hinzufügen.
– Eigelbe und Eiweiße trennen und die Eiweiße steif schlagen, dann vorübergehend beiseitestellen.
– Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, dann bei laufenden Rührbesen erst das Öl, dann die Milch einrühren.
– Backpulver zu den Mehlen geben und diese portionsweise zur Eimasse geben, mit einem Spatel unterheben. Die Eischneemasse behutsam mit Auf- und Abbewegungen unterheben und dann den Teig in die Form füllen.
– In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe prüfen.
– Die Colomba etwas abkühlen lassen.
– Mit einem Kernheber Löcher in die Colomba stechen und diese mit leicht im Wasserbad erwärmter Nutella füllen (wenn man sie in einen Spritzbeutel füllt, wird das Befüllen extrem einfach und es geht nichts verloren)
– Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann über die Colomba gießen.
– Mit gehackten Haselnüssen dekorieren
Aufbewahrung
– In einer Kuchenbox im Vorratsschrank aufbewahren
