Im Ofen gebratenes Schweinefilet, lecker und zart, ein Hauptgericht, sehr einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – auch die ganz besonderen. Schweinefilet ist günstiger als Rinderfilet und oft geschmackvoller und zarter; ich empfehle euch wirklich, es zu probieren. Die Marinade fürs Schweinefleisch ist ein wichtiger Schritt und im Rezept erkläre ich euch, wie ihr sie macht; sie macht das Fleisch geschmackvoll und zart. Probiert auch das Schweinefilet mit Bier bei Niedrigtemperatur oder das Schweinefilet mit Pilzen sowie die Medaillons vom Schweinefilet mit Marsala. Jetzt schauen wir, wie ihr das Schweinefilet aus dem Ofen zubereitet – wenn ihr es ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten zur Zubereitung des Schweinefilets aus dem Ofen
- 800 g Schweinefilet
- 1 Glas Weißwein
- 3 Zweige Rosmarin
- Einige Blatt Salbei
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Pfefferkörner
Wie man das Schweinefilet aus dem Ofen zubereitet
Fangen wir an, das Schweinefilet aus dem Ofen vorzubereiten: Zupft die Nadeln von einem Rosmarinzweig und hackt sie fein, hackt auch 4 Salbeiblätter. Nehmt das Filet und reibt es mit dem nativen Olivenöl ein, salzt und pfeffert es, bestreut es mit der zuvor gehackten Kräutermischung und lasst es eine halbe Stunde ruhen.
Legt das Filet in eine Kastenform (Plumcake-Form); da die Form schmal und lang ist, finde ich sie sehr praktisch, aber falls ihr keine habt, benutzt einfach eine andere Form. Legt das Filet mit allen Aromen in die Form und bedeckt es mit dem Wein, deckt die Form mit Frischhaltefolie ab und lasst es über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Nachdem das Filet im Wein und mit den Aromen gezogen ist, nehmt es heraus und legt es in eine Auflaufform. Gebt auch den Marinierwein dazu und fügt die übrigen Rosmarinzweige, die Salbeiblätter und die Pfefferkörner hinzu.
Heizt den Backofen auf 180° vor. Wenn er heiß ist, stellt die Auflaufform hinein und lasst das Filet 40 Minuten garen.
Wendet das Filet und setzt die Garzeit für weitere 10–15 Minuten fort. Wenn das Schweinefilet aus dem Ofen gar ist, nehmt es heraus, lasst es abkühlen und schneidet es dann in Scheiben. Wärmt es ein paar Minuten vor dem Servieren kurz wieder auf.
So bewahrt ihr das Schweinefilet aus dem Ofen auf
Ihr könnt es im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren oder es auch für mehrere Monate einfrieren.
