Filete de cerdo al horno delicioso y tierno como segundo plato, muy sencillo de preparar y perfecto en cualquier ocasión, incluso en las más especiales. El filete de cerdo tiene un precio más económico que el filete de ternera y es más sabroso y tierno; os recomiendo realmente que lo probéis. El marinado del cerdo es una parte importante y en el procedimiento os explicaré cómo hacerlo; aporta sabor y jugosidad. También os recomiendo probar el filete de cerdo a la cerveza cocinado a baja temperatura, o el Filete de cerdo con setas, Medallones de filete de cerdo al Marsala. Ahora vamos a ver cómo preparar el filete de cerdo al horno y si lo probáis contadme. Barbara
También os recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el Filete de cerdo al horno
- 800 g Filete de cerdo
- 1 vaso Vino blanco
- 3 ramitas Romero
- Algunas hoja Salvia
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Pimienta en grano
Cómo hacer el Filete de cerdo al horno
Empezamos a preparar el Filete de cerdo al horno: quita las hojas de romero de una ramita y pícalas finamente; pica también 4 hojas de salvia. Toma el filete y masajea con el aceite de oliva virgen extra, sálalo, pónle pimienta y espolvoréalo con la mezcla de hierbas aromáticas que has picado, y déjalo reposar media hora.
Coloca el filete en un molde tipo plumcake; al ser estrecho y alargado me resultó muy cómodo, pero si no lo tienes puedes usar cualquier otro recipiente. acomoda el filete con todos los aromáticos en el recipiente y cúbrelo con el vino; tapa el recipiente con film transparente y deja reposar en la nevera toda la noche.
Tras el reposo en vino y aromáticos, vuelve a coger el filete y colócalo en una fuente de horno; vierte también el vino de la marinada y añade las ramitas de romero y las hojas de salvia que te hayan sobrado, así como los granos de pimienta.
Enciende el horno y precaliéntalo a 180°; cuando esté caliente introduce la fuente y deja cocer durante 40 minutos.
Da la vuelta al filete y continúa la cocción otros 10-15 minutos; cuando el Filete de cerdo al horno esté hecho, sácalo, déjalo enfriar y córtalo en lonchas. Después, caliéntalo unos minutos antes de servirlo.
Cómo conservar el Filete de cerdo al horno
Se conserva en la nevera durante 2 días o también puedes congelarlo durante varios meses.
