Die CASERECCE MIT SALSICCIA, KÜRBIS UND SAURER SAHNE sind ein cremiges und unwiderstehliches Pastagericht, das die Aromen des Herbstes mit der Herzhaftigkeit der rustikalen italienischen Küche vereint. Die samtige Süße des Kürbisses passt perfekt zum intensiven Geschmack der Salsiccia, während die saure Sahne eine frische Note hinzufügt, die jeden Bissen ausbalanciert und harmonisiert.
Ein wärmendes Gericht, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie, bei dem die raue Pasta die Sauce besonders gut aufnimmt und eine unvergleichliche Cremigkeit ergibt. Das Ergebnis? Authentisches Comfort Food, das zugleich raffiniert ist und alle sofort beim ersten Bissen überzeugt.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die saure Sahne durch normale Kochsahne, griechischen Joghurt ersetzen oder sie sogar weglassen, wenn ihr ein leichteres Gericht bevorzugt.
In jedem Fall leidet der Geschmack nicht darunter und wird euch mit seiner Schlichtheit und Köstlichkeit zufriedenstellen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 380 g Pasta (Caserecce oder Strozzapreti)
- 600 g Mantovaner Kürbis
- 3 Salsiccia-Würste
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- Ein halbes Glas Weißwein
- 180 g saure Sahne
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Um die CASERECCE MIT SALSICCIA UND KÜRBIS zuzubereiten, kümmert euch zuerst um die Reinigung des Kürbisses. Entfernt die Schale und die Kerne, schneidet ihn dann in Würfel und stellt sie beiseite.
In der Zwischenzeit gebt etwas Öl in eine große Pfanne und lasst die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Leicht salzen und bei schwacher Hitze weich dünsten.
Gebt die enthäutete und zerbröselte Salsiccia sowie die fein gehackten Rosmarinnadeln hinzu. Gut anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein verdampft ist, den Kürbis hinzufügen, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer.
Um beim Garen des Kürbisses zu helfen, könnt ihr ein halbes Glas Wasser oder etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Beachtet: Der Mantovaner Kürbis braucht nicht lange – etwa 10 Minuten reichen. Er sollte beim Garen nicht völlig zerfallen, sondern noch etwas Biss behalten.
Gebt die saure Sahne hinzu und lasst alles gut durchziehen.
In der Zwischenzeit die Caserecce in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und direkt in die Pfanne zum Ragù geben.
Vom Herd nehmen, mit Parmesan bestreuen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Anrichten und die Caserecce mit Salsiccia und Kürbis heiß und cremig genießen.
