Les CASERECCE SAUCISSE ET COURGE AVEC CRÈME AIGRE sont un plat de pâtes crémeux et irrésistible, qui unit les parfums de l’automne à la gourmandise de la cuisine rustique italienne. La douceur veloutée de la courge se marie parfaitement avec le goût affirmé de la saucisse, tandis que la crème aigre ajoute une touche de fraîcheur qui équilibre et harmonise chaque bouchée.
Un plat réconfortant, idéal pour un dîner entre amis ou un dimanche en famille, où les pâtes à la surface rugueuse retiennent la sauce et offrent une onctuosité unique. Le résultat ? Un comfort food à la fois authentique et sophistiqué, capable de réchauffer le cœur et de séduire dès la première bouchée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème aigre par une simple crème de cuisine, du yaourt grec ou même l’omettre pour un plat plus léger.
Quoi qu’il en soit, le goût n’en pâtira pas et il saura vous satisfaire par sa simplicité et sa saveur.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 380 g pâtes (caserecce ou strozzapreti)
- 600 g courge mantovana
- 3 saucisses
- Une demi oignon doré
- Une demi verre vin blanc
- 180 g crème aigre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer les CASERECCE SAUCISSE ET COURGE, commencez par nettoyer la courge. Retirez la peau et les graines, puis coupez-la en dés et réservez.
Pendant ce temps, mettez un filet d’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon finement émincé. Salez légèrement et laissez-le fondre à feu doux.
Ajoutez la saucisse épluchée et émiettée ainsi que les aiguilles de romarin hachées. Faites bien rissoler puis déglacez avec le vin blanc.
Lorsque le vin sera évaporé, ajoutez la courge, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Pour aider à la cuisson de la courge, vous pouvez ajouter un demi-verre d’eau ou du bouillon de légumes.
Attention, la courge mantovana n’a pas besoin d’une longue cuisson : 10 minutes suffisent. Elle ne doit pas se transformer en purée mais rester assez ferme.
Ajoutez la crème aigre et laissez bien lier les saveurs.
Pendant ce temps, faites cuire les caserecce dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente et plongez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Hors du feu, saupoudrez de Parmesan et mélangez pour bien lier.
Dressez et dégustez les caserecce saucisse et courge bien chaudes et crémeuses.
