Der WÜRZIGE APFEL-KÜRBIS-KUCHEN ist der Kuchen, der die ganze Magie des Herbstes in einem Bissen einfängt. Saftig, feucht und sehr aromatisch entsteht er aus der Begegnung der samtigen Süße des Kürbisses und der Feinheit der Äpfel, umhüllt von einer Mischung warmer Gewürze wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss.
Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack: Dieser Kuchen verströmt einen unwiderstehlichen Duft, der das ganze Haus erfüllt und alle Liebhaber saisonaler Aromen begeistert. Servieren Sie ihn pur mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Vanillesoße bzw. einem Klecks Schlagsahne für eine noch verführerischere Note.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 291,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,86 (g) davon Zucker 25,52 (g)
- Proteine 4,76 (g)
- Fett 11,45 (g) davon gesättigt 1,95 (g)davon ungesättigt 8,98 (g)
- Fasern 1,75 (g)
- Natrium 31,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kürbis (Gewicht nach dem Putzen)
- 2 Äpfel Red Delicious (Stark) (oder Golden)
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g brauner Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 16 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- Eine halbe Teelöffel Ingwerpulver
- 1/3 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Esslöffel brauner Zucker (für die Oberfläche)
Für den Apfel-Kürbis-Kuchen benötigen Sie
- 1 Stampo 22 cm
- 1 Teglia
- 2 Ciotole
- 1 Tritatutto
- Fruste elettriche
- 1 Setaccio
- 1 Spatola
- Carta forno
Zubereitung Apfel-Kürbis-Kuchen
Schälen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie ihn in Scheiben oder Würfel und backen Sie ihn im Ofen bei 180 °C für 30 Minuten. Nehmen Sie ihn heraus und pürieren Sie ihn, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie das Püree abkühlen.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem braunen Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.Fügen Sie das Öl und das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles gut.
In einer anderen Schüssel sieben Sie Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze. Vermischen Sie die trockenen Zutaten.
Heben Sie die Mehlmischung unter die Kürbismasse.Schälen Sie die Äpfel: Schneiden Sie einen in Würfel und einen in dünne Scheiben. Geben Sie die Würfel in den Teig und heben Sie sie mit einem Spatel unter.
Geben Sie den Teig in eine 22-cm-Form, die gebuttert und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Glätten Sie die Oberfläche, dekorieren Sie mit den übrigen Apfelscheiben und bestreuen Sie diese mit etwas braunem Zucker.Backen Sie den Apfel-Kürbis-Kuchen in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für 50-55 Minuten, bis er goldbraun ist.
Prüfen Sie die Garheit mit einem Holzstäbchen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und glätten Sie die Oberfläche mit einem heißen Sirup aus Wasser und Zucker oder bestäuben Sie ihn, sobald er kalt ist, mit Puderzucker oder Zimt.
Aufbewahrung
Wenn die Temperatur 20-22 °C nicht überschreitet, bewahren Sie den Apfel-Kürbis-Kuchen bei Raumtemperatur 2-3 Tage unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter auf.
Halten Sie ihn fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit: Kürbis und Äpfel geben mit der Zeit Feuchtigkeit ab, daher ist es besser, ihn nicht unbedeckt stehen zu lassen.
