De KRUIDIGE APPEL- EN POMPOENTAART is het gebak dat de magie van de herfst in één hap samenbrengt. Zacht, vochtig en vol geur, ontstaat het uit de combinatie van de fluweelachtige zoetheid van pompoen en de fijnheid van appels, omhuld door een mix van warme specerijen zoals kaneel, gember en nootmuskaat.
Perfect voor ontbijt of een middagsnack: deze taart verspreidt een onweerstaanbare geur door het huis en verovert iedereen die houdt van seizoenssmaken. Serveer hem eenvoudig met poedersuiker bestoven of met vanillesaus of een toef slagroom voor een extra verwenmoment.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 291,72 (Kcal)
- Koolhydraten 45,86 (g) waarvan suikers 25,52 (g)
- Eiwitten 4,76 (g)
- Vet 11,45 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 8,98 (g)
- Vezels 1,75 (g)
- Natrium 31,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen (gewicht na schoonmaken)
- 2 appels Red Delicious (Stark) (of Golden)
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 100 g bruine suiker
- 80 g zonnebloemolie
- 200 g bloem (type 00)
- 16 g bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Half theelepel gemalen gember
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel bruine suiker (voor het oppervlak)
Voor de appel-pompoentaart heeft u nodig
- 1 Springvorm 22 cm
- 1 Bakvorm
- 2 Kommen
- 1 Hakmolen
- Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- Bakpapier
Bereiding appel-pompoentaart
Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd in plakken of blokjes en bak ze in de oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en pureer tot een gladde puree. Laat afkoelen.
Klopt in een kom de eieren met de bruine suiker tot een licht en schuimig mengsel.Voeg de olie en de pompoenpuree toe en meng goed.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de specerijen. Meng.
Vouw de droge ingrediënten door het pompoenmengsel.Schil de appels en snijd er één in blokjes en één in dunne plakjes. Voeg de blokjes toe aan het beslag en spatel ze er voorzichtig door.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde of met bakpapier beklede springvorm van 22 cm.
Strijk de bovenkant glad, decoreer met de overgebleven appelplakjes en bestrooi met extra suiker.Bak de appel-pompoentaart in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 50-55 minuten, tot hij goudbruin is.
Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en glans de bovenkant met een warme siroop van water en suiker of, zodra afgekoeld, bestuif met poedersuiker of kaneel.
Bewaren
Als de temperatuur niet boven de 20-22°C komt, blijft de appel-pompoentaart op kamertemperatuur bewaard voor 2-3 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos.
Houd hem uit de buurt van warmtebronnen en vocht: pompoen en appels geven na verloop van tijd vocht af, dus laat hem niet onbedekt staan.
