Mac ‚N Cheese (italienisch) ist der Name, den wir diesem Gericht gegeben haben, aber tatsächlich hat es im Vergleich zum Original vielleicht nur die Pastaform gemeinsam.
Vor ein paar Sonntagen schlug meine Frau vor, das bekannte amerikanische Rezept nachzukochen und abzuändern. Unsere Version ist eher ein Nudel-Timbale als Macaroni Cheese.
Ich habe die wenigen Zutaten verwendet, die ich bereits zu Hause hatte: Pilze, Erbsen, gekochter Schinken und Scamorza (ja, ich liebe Scamorza. Siehe auch dieses Rezept).
Italienischer geht’s kaum?
Das ist ein tolles Gericht, das ihr auch zu den Festtagen servieren könnt, da es einfach zuzubereiten ist und ihr es sogar am Tag davor vorbereiten könnt.
Lasst mich wissen, ob es euch gefällt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Cellentani
- 200 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 200 g Pilzmischung (tiefgefroren)
- 100 g geräucherte Scamorza (gewürfelt)
- 100 g Erbsen (tiefgefroren)
- 2 Esslöffel Käse (gerieben)
- 50 g Butter
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (ohne Keim)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 l Béchamelsauce
Zubereitung
Bereitet zunächst die Béchamelsauce zu und stellt sie beiseite (klickt hier für das Rezept) und heizt den Ofen auf 200°C vor. Schneidet den gekochten Schinken und die Scamorza in Würfel und stellt sie in einem luftdichten Behälter zurück in den Kühlschrank.
Nehmt eine Pfanne mit mindestens 28 cm Durchmesser, gebt das Olivenöl und die Knoblauchzehe hinzu. Lasst die Knoblauchzehe leicht goldbraun werden und gebt dann die Pilzmischung und die Erbsen (ein paar Minuten vorher aus dem Gefrierfach genommen) dazu.
Lasst alles etwa zehn Minuten garen, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Entfernt die Knoblauchzehe.Kümmert euch nun um die Pasta: Kocht sie in einem ausreichend großen Topf. Gießt sie etwa 3 Minuten vor dem auf der Packung angegebenen Ende der Kochzeit ab und gebt sie zurück in denselben Topf. Lasst sie ein paar Minuten abkühlen und gebt ein Stück Butter hinzu.
Nehmt eine Auflaufform, die die gesamte Pasta aufnehmen kann (mindestens 32×18 cm), fettet sie gut ein und bestreut sie anschließend mit Semmelbröseln.
Jetzt fehlt nur noch das Fertigstellen.
Gebt zu der Pasta die Pilze, die Erbsen, den gewürfelten Schinken und die gerade aus dem Kühlschrank genommene Scamorza sowie die Béchamelsauce.
Vermengt alle Zutaten gut und gebt bei Bedarf noch etwas Pfeffer hinzu.
Gebt die Mischung in die zuvor gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Auflaufform (wie im Foto).
Streut noch eine weitere Handvoll Semmelbrösel darüber (nicht zu viel, es sollte nur eine hauchdünne Schicht sein — die angegebene Menge könnte übrig bleiben), eine Handvoll geriebenen Käse und ab in den Ofen.
Backt das Ganze etwa 20 Minuten oder bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.
Wenn das Gericht fertig ist, nehmt es aus dem Ofen und lasst es leicht abkühlen. Das hilft, dieses Timbale besser zu schneiden und genaue Portionen zu erhalten.
Guten Appetit.
Nützliche Tipps
Die Feiertage rähnen näher und wie bekannt ist, fehlt dann oft die Zeit. Die Zubereitung dieses Gerichts könnt ihr bereits am Tag davor beginnen.
Kurz gesagt: Bereitet alles vor, fettet die Auflaufform ein, bestreut sie und gebt die bereits zubereitete, gewürzte Pasta hinein. Deckt das Ganze mit Frischhaltefolie ab und stellt es in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag nehmt ihr es aus dem Kühlschrank und bringt es auf Raumtemperatur.
In der Zwischenzeit heizt ihr den Ofen vor und kurz bevor ihr es in den Ofen schiebt, bestreut ihr es mit Semmelbröseln und Käse.
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