Mac ‘N Cheese (a la italiana) es el nombre que le hemos dado a este plato, pero en realidad respecto a la receta original quizá sólo coincide el formato de la pasta.
Hace unas cuantas domingos mi mujer me propuso replicar y modificar la famosa receta americana. Nuestra versión, en realidad, es más un timbal de pasta que un Macaroni Cheese.
Usé los pocos ingredientes que ya tenía en casa: setas, guisantes, jamón cocido y scamorza (sí, la scamorza me encanta. Véase también esta receta).
¿Más italiana que esto?
Es un excelente plato que podéis ofrecer durante las fiestas, ya que es fácil de preparar y podéis incluso adelantar parte del trabajo al día anterior.
Decidme si os gusta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Cellentani
- 200 g Jamón cocido (en cubitos)
- 200 g Mezcla de setas (congeladas)
- 100 g Scamorza ahumada (en cubitos)
- 100 g Guisantes (congelados)
- 2 cucharadas Queso (rallado)
- 50 g Mantequilla
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo (sin el germen)
- 100 g Pan rallado
- 1 l Bechamel
Preparación
Para preparar los Mac ‘N Cheese (a la italiana) deberéis, en primer lugar, preparar la bechamel y dejarla a un lado (clicad aquí para la receta) y encender el horno a 200°. Cortad en cubitos el jamón cocido y la scamorza, y volved a meterlos en la nevera en un recipiente hermético.
Tomad una sartén de al menos 28 cm de diámetro y añadid el aceite y el diente de ajo. Dejad que se dore ligeramente y agregad la mezcla de setas y los guisantes (sacados del congelador unos minutos antes).
Dejad cocinar durante unos diez minutos, rectificad de sal y pimienta. Retirad el diente de ajo.A continuación, en una olla bastante amplia (os servirá para mezclar todos los ingredientes), poned a cocer la pasta. Escurridla al menos 3 minutos antes del tiempo previsto y devolvedla a la misma olla, dejándola enfriar unos minutos y añadiendo una nuez de mantequilla.
Coged una fuente apta para contener toda la pasta (deberá medir al menos 32×18) y untadla bien con mantequilla; acto seguido espolvoread con pan rallado.
Ahora sólo nos queda completar la preparación.
Añadid a la pasta las setas, los guisantes, el jamón en cubitos y la scamorza recién sacados de la nevera, y la bechamel.
Mezclad bien todos los ingredientes y, si es necesario, añadid más pimienta.
Disponed todo en la fuente previamente untada y espolvoreada con pan rallado (como en la foto).
Cubrid con otra capa ligera de pan rallado (no exageréis, debe ser un velo; la cantidad indicada puede sobraros), una cucharada de queso rallado y hornead.
Dejad cocinar unos 20 minutos o hasta que se forme una bonita costra.
Cuando el plato esté listo, sacadlo del horno y dejad templar. Esto os ayudará a cortar mejor el timbal y a servir porciones precisas.
Buen provecho.
Consejos útiles
Se acercan las fiestas y, como es sabido, en esos días falta tiempo. Podéis empezar a preparar este plato el día anterior.
En breve: preparad todo, untad la fuente con mantequilla, espolvoread y colocad la pasta ya cocida y sazonada. Cubrid con film transparente y meted en la nevera.
Al día siguiente, sacad del frigorífico y dejad que alcance la temperatura ambiente.
Mientras tanto encended el horno y, justo antes de hornear, espolvoread con pan rallado y queso.
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