Saftig, cremig und richtig lecker
Der Blaubeer– und Nutella–Kuchen ohne Eier ist ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für alle, die einen saftigen Kuchen mit reichlich Creme suchen, aber ohne Eier im Teig.
Der Kakaoboden ist weich und aromatisch, während die Füllung zwei sehr leckere Cremes abwechselt: eine Nutella-Creme mit Mascarpone und Sahne und eine frische, leicht säuerliche Blaubeer-Creme. Das Ergebnis ist ein Kuchen mit Wow-Effekt: cremig und geschmacklich perfekt ausbalanciert.
Er ist das ideale Dessert für:
Geburtstage
Feiern
besondere Anlässe
Dank der Blaubeer-Tränke bleibt der Kuchen saftig und sehr aromatisch.
Probier auch diese Rezepte mit Blaubeeren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
Springform Ø 20 cm
- 210 g Mehl
- 160 ml Milch
- 200 g Zucker
- 1 Becher Naturjoghurt
- 80 ml Pflanzenöl
- 50 g Kartoffelstärke
- 40 g Kakaopulver (ungesützt)
- 1 Backpulver
- 100 g Nutella® (Oder ähnlich)
- 250 ml Schlagsahne
- 120 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 200 g Blaubeeren
- 250 ml Schlagsahne
- 120 g Mascarpone
- 120 g Zucker
- Eine halbe Zitrone
Schritte
👩🍳 Zubereitung Video HIER.
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Den Boden vorbereiten
In eine Schüssel geben:
Mehl
Zucker
Kartoffelstärke
Kakaopulver (ungesützt)
Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Dann zugeben:
Naturjoghurt
Zugaben:
Milch
Pflanzenöl
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die gebutterte Form geben und bei 180°C ca. 40–50 Minuten backen.
Komplett abkühlen lassen.
Nutella-Creme zubereiten
In eine Schüssel geben:
Mascarpone
Sahne
Zucker
Nutella
Mit dem Handrührer schlagen, bis eine cremige und stabile Masse entsteht.
Blaubeer-Creme zubereiten
In einen kleinen Topf geben:
Blaubeeren
Zucker
Zitronensaft
Ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Vollständig abkühlen lassen.
In einer Schüssel Sahne, Mascarpone und Zucker aufschlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
Die abgekühlte Blaubeer-Mischung zugeben und vorsichtig unterheben.
Torte zusammensetzen
Sobald der Boden kalt ist, aus der Form nehmen und in drei gleichmäßige Böden schneiden.
Die Tränke vorbereiten
Einen Blaubeer-Tee zubereiten und komplett abkühlen lassen.
Den ersten Boden auf die Platte legen und mit Blaubeer-Tee tränken.
Eine Schicht Blaubeer-Creme mit einem Spritzbeutel auftragen.
Mit dem zweiten Boden abdecken und ebenfalls tränken.
Eine Schicht Nutella-Creme auftragen.
Den dritten Boden auflegen, leicht tränken und mit den restlichen Cremes nach Belieben verzieren, abwechselnd auftragen.
Nach Belieben dekorieren und den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
✨ Ergebnis
Ein Kuchen:
saftig
cremig
ohne Eier
geschmacklich intensiv
Perfekt für alle, die die Kombination Blaubeeren und Schokolade lieben.
Aufbewahrung:
Der Kuchen hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Kuchenhaube.
In Scheiben geschnitten lässt er sich bis zu 1 Monat einfrieren
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?Ja, einfach genauso wie frische kochen.
Kann ich die Nutella ersetzen?Ja, du kannst jede Haselnusscreme verwenden.
Kann ich die Tränke weglassen?Ja, aber die Tränke macht den Kuchen saftiger.
