Das Rezept für Crepes mit Hafermehl ist sehr vielseitig: Sie können sie sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen genießen. Schön weich, elastisch und sie reißen nicht, hier ist das Geheimnis.
Sehr beliebt bei Sportlern, da es sich um proteinreiche Crepes handelt, die weder Fette noch Zuckerzusätze enthalten, sind sie für alle lecker.
Die Hafercrepes in diesem Rezept werden ohne zusätzliche Mehle hergestellt: Das Ergebnis ist ein weicher, dünner und wirklich schmackhafter Teig.
Ich habe den Teig so bemessen, dass weiche und biegsame Crepes entstehen, obwohl die Zutaten einfach und wenigen sind.
Indem man normale Milch durch ein beliebiges pflanzliches Getränk wie Soja- oder Hafermilch ersetzt, ist das Rezept auch perfekt für Laktoseintolerante.
Kürzlich wurde Hafer als Nahrungsmittel eingeführt, das in geringen Mengen von Zöliakiebetroffenen verzehrt werden kann: Denken Sie jedoch daran, Hafermehl zu kaufen, das auf der Verpackung die Aufschrift „für Zöliakiebetroffene“ trägt.
Die Hafercrepes sind ein einfaches und schnelles, leichtes Fitnessrezept. Ideal für ein süßes Frühstück oder einen herzhaften Snack, sind sie super weich.
Natürlich glutenfrei, da Hafermehl kein Gluten enthält, sind sie auch für Menschen geeignet, die an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden.
Sie werden zubereitet, indem man Eier mit Milch und Mehl verrührt; um einen glatten Teig ohne Klumpen zu erhalten, beginnen Sie mit den trockenen Zutaten, sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die leicht geschlagenen Eier hinzu, beginnen Sie mit einem Schneebesen zu rühren und fügen Sie dabei langsam die Milch hinzu, so erhalten Sie in kürzester Zeit einen glatten und perfekten Teig!!!
Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ruhen, dieser Schritt ist notwendig, damit das Mehl die gesamte Stärke freisetzt für weichere und schmackhaftere Crepes.
Dieser wird dann, eine Kelle nach der anderen, in eine heiße, leicht gebutterte oder geölte Pfanne gegossen: Nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie eine kleine Kelle Teig hinein, drehen Sie die Pfanne schnell, um sie gleichmäßig zu bedecken, und stellen Sie sie sofort wieder auf den Herd bei mittlerer Hitze, um goldene Crepes zu erhalten.
Ich kann Ihnen empfehlen? verwenden Sie eine hochwertige Antihaftpfanne mit doppeltem Boden: es wird einfacher sein, sie zu lösen und perfekte Crepes zu kreieren. „Die Pfanne muss nicht unbedingt klein sein, im Gegenteil: besser eine robustere und größere Pfanne, um eine bessere Garung zu gewährleisten“.
Außerdem ist Hafer ein Freund der Linie: ein Crepe mit diesem Getreide und ohne Mehl hilft der Darmfunktion und verringert nach einigen Tagen den Bauch, ohne Hunger zu leiden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 131,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,94 (g) davon Zucker 2,38 (g)
- Proteine 5,81 (g)
- Fett 5,11 (g) davon gesättigt 1,13 (g)davon ungesättigt 3,28 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 27,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Crepes mit Hafermehl
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 500 g teilentrahmte Milch (oder Vollmilch oder Pflanzenmilch)
- 250 g Hafermehl
- nach Bedarf Olivenöl (oder Butter)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Küchenpapier
- Handschneebesen
- Schöpfkelle
- Küchenwaage
- Messbecher
Schritte für Crepes mit Hafermehl
In einer großen Schüssel das Mehl sieben (wichtig, um keine Klumpen zu haben).
Anschließend in einer zweiten Schüssel die Eier schlagen und mit einem Schneebesen verrühren.
Nach und nach Mehl und Milch einarbeiten und mit dem Schneebesen verrühren.
Den Teig verdünnen, indem nach und nach Milch hinzugefügt wird und weiter gerührt wird, bis ein flüssiger Teig ohne Klumpen entsteht.
“Falls sich Klumpen gebildet haben, alles mit einem Stabmixer kurz pürieren”!
Mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen (bei Bedarf im Kühlschrank im oberen Fach, das weniger kalt ist).
Nehmen Sie den Teig wieder auf, rühren Sie ihn erneut mit dem Schneebesen um und fahren Sie mit dem Kochen fort. Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne von 20-22 cm gut auf mittlerer Flamme.
Die Pfanne mit etwas Öl fetten, mit einem Stück Küchenpapier, und gut erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingießen und die Pfanne sofort drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
“Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Öl Butter verwenden, um die Pfanne zu fetten”.
Sobald sich die Crepe verfestigt und die Ränder leicht ablösen, wenden Sie sie auf die andere Seite und beenden Sie das Garen für weitere 30-40 Sekunden.
(Es ist einfach zu erkennen, wann es Zeit ist, die Crepe zu drehen, da sie sich leicht vom Boden löst).
Fahren Sie so fort, bis der Teig aufgebraucht ist, und fetten Sie die Pfanne alle 3/4 Crepes leicht mit Küchenpapier ein.
Die Crepes sind bereit, gefüllt zu werden. Schließen Sie sie nach Belieben zu einem Halbmond, Beutel, Paket, Fächer oder Cannelloni.
Mit dieser Menge werden 10/12 Stück in einer 22 cm Pfanne gemacht.
Guten Appetit.
Notizen
Hafer wird als ernährungsphysiologisch sehr gut angesehen: reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Makronährstoffen, leicht verdaulich, daher für Sportler geeignet, die ihn einige Stunden vor dem Training konsumieren können und dadurch einen zusätzlichen Energieschub erhalten.
Es wurde kürzlich entdeckt, dass er in der Lage ist, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Kurz gesagt, Hafer ist nicht nur perfekt für köstliche Rezepte, sondern auch gut für unseren Körper.
Tipps
Sie können den Crepes-Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lassen, abgedeckt mit Folie.
Je nach Verwendungszweck und Füllung können Sie entscheiden, ob Sie sie größer oder kleiner machen möchten.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann man sie einfrieren?
Sie können sie auch einfrieren, indem Sie ein Blatt Backpapier zwischen jede Crepe legen, so dass sie immer griffbereit sind.
Was soll ich tun, wenn der Teig Klumpen bildet?
Wenn Ihr Teig klumpig ist, können Sie die Masse durch ein feinmaschiges Sieb drücken, indem Sie sie mit einem Löffel zerdrücken.
