Wenn es eine Sache gibt, die ich gerne mache, dann sind es Hefeteige – nicht die anspruchsvollen mit endlosen Arbeitsschritten, sondern die einfachen Sachen, die nach Zuhause duften und die man in wenigen Schritten mit großer Zufriedenheit fertigstellen kann! Ich muss zugeben, dass mein Umgang mit dem li.co.li, das mir mein Freund Vincenzo großzügig angeboten hat, nicht der beste war, und dafür entschuldige ich mich aufrichtig! Ich glaube, mir hat die Konstanz und auch die nötige Pflege gefehlt, um ihn richtig zu führen. Dahinter steckt eine ganze Welt, die ich vielleicht eines Tages entdecken möchte, aber offensichtlich ist noch nicht meine Reifezeit dafür gekommen. Ich habe zu viele Projekte im Kopf, die mich woanders hinziehen, und mein Konzept von gesunder, einfacher und schneller Küche sieht für den Moment keine tiefgehenden Experimente vor. Dieses Vorwort dient dazu, das heutige Rezept in meinem „easy“-Stil zu erklären: Gönnen wir uns kulinarische Verwöhnmomente, aber ohne großen Aufwand am Herd. Und bevor ich euch meine Focaccia beschreibe, hätte ich euch gern ihren intensiven Duft und ihre Weichheit spüren lassen! Es handelt sich um ein wirklich verlockendes Backwerk, das praktisch zu allem passt! Meine halbvollkornige Version achtet wie immer auf die gesündere Seite und, ohne zu übertreiben, finde ich, dass sie der traditionellen Focaccia einen kleinen Vorteil verleiht! Diese Focaccia ist eine Mehlmischung, unter anderem mit Manitoba-Mehl und Vollkornmehl; letzteres ist weniger raffiniert und sorgt für einen rustikaleren, volleren Geschmack. Mit frischer Hefe zubereitet benötigt sie nur zwei sehr kurze Gärzeiten, sodass man, wenn man wenig Zeit für das Abendessen hat, am Nachmittag mit dem Teig beginnen und ihn am Abend heiß und knusprig genießen kann. Ich habe zusätzlich Rosmarin und schwarzen Sesam hinzugefügt, um sie noch aromatischer und verführerischer zu machen, das ist aber völlig optional. Perfekt für ein Picknick oder einen echten Snack mit Wurst und Käse; falls etwas übrig bleibt — wobei ich da sehr skeptisch bin — könnt ihr die Focaccia in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Erwärmt im Ofen oder in der Mikrowelle behält sie wieder ihre Frische und Weichheit, als wäre sie gerade eben frisch gebacken.