Bereit für eine einfache und köstliche Beilage? Wir bereiten Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebel in der Pfanne zu! Ich liebe Kartoffeln und ihre Vielseitigkeit in der Küche: ich kann sie in tausend Rezepten verwenden und werde nie müde davon! Deshalb habe ich eine Sammlung von Kartoffelrezepten erstellt, in der ich sie nach Kategorien unterteilt habe, um euch zu helfen, auszuwählen, welches Rezept ihr ausprobieren möchtet!
Letzte Woche habe ich euch stattdessen ein Hauptgericht vorgeschlagen, die einfach zuzubereitende Blätterteigrolle mit Kartoffeln und Zwiebeln, mit meinem Rezept! Wie ihr seht, habe ich auch diesmal Kartoffeln mit Zwiebel kombiniert, denn ich finde, das ist eine perfekte Geschmackskombination mit tollem Biss! Diesmal habe ich aber geräucherten Bauchspeck hinzugefügt, um dieser Beilage noch mehr Aroma und Würze zu geben.
Zusammen entdecken wir diese Beilage und folgen dabei auch dem Video-Rezept „Bauchspeck, Kartoffeln und Zwiebel in der Pfanne“. Das Video oder der Link dazu ist im YouTube-Kanal von „Le Ricette di Bea“ zu finden, unter dem ersten Foto. Wenn ihr möchtet, abonniert gern den Kanal und aktiviert die Glocke, um bei jeder neuen Veröffentlichung benachrichtigt zu werden.
Ich erinnere euch, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von „Le Ricette di Bea„ mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Verwöhnung zu beginnen. Wir sind bereits mehr als 21.000 Leute und freuen uns auf euch!
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Aber nun genug geredet — lasst uns mit dem Rezept für Kartoffeln mit Bauchspeck und Zwiebel in der Pfanne beginnen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 352,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,31 (g) davon Zucker 2,12 (g)
- Proteine 19,64 (g)
- Fett 20,03 (g) davon gesättigt 6,37 (g)davon ungesättigt 10,89 (g)
- Fasern 2,89 (g)
- Natrium 1.020,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebel in der Pfanne
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g geräucherter Bauchspeck
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Glas Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz (+ etwas grobes Salz zum Kartoffeln kochen)
- 1 Prise Pfeffer
- Einige Zweig Thymian (oder Rosmarin, wenn gewünscht)
Werkzeuge für die Zubereitung von Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebel in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Holzlöffel
Schritte des Rezepts: Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebel
Ich beginne mit der Zubereitung der Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebel, indem ich Wasser mit einer Prise grobem Salz zum Kochen bringe. Ich wasche die Kartoffeln und gebe sie dann ins Wasser, lasse sie etwa 30 Minuten kochen. Danach gieße ich sie in einem Sieb ab und lasse sie abkühlen, während ich mich der nächsten Vorbereitung widme.
Ich nehme eine beschichtete Pfanne und gebe extra natives Olivenöl hinein. Ich hacke die Zwiebel nicht zu fein und schneide den Bauchspeck in Würfel. Zuerst gebe ich die Zwiebel hinein und lasse sie schmoren. Dann füge ich den Bauchspeck hinzu und brate ihn gut an.
In der Zwischenzeit entferne ich die Schale der Kartoffeln, die sich sehr leicht löst, und schneide sie in nicht zu kleine Würfel. Dann gebe ich sie in die Pfanne zu den anderen Zutaten. Ich lasse alles etwa zehn Minuten anbraten und gebe dann die Menge an Gemüsebrühe hinzu.
Ich setze das Garen für weitere ca. 10 Minuten fort. Bevor ich die Hitze ausschalte, bestreue ich alles mit Salz und Pfeffer und gebe einige Thymianblättchen dazu. Falls nötig, füge ich noch einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.
Dann serviere ich die Beilage mit Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebel zusammen mit einem gegrillten Fleisch oder einem anderen Hauptgericht. Der Geruch von Zwiebel und Bauchspeck ist unwiderstehlich — ihr werdet es kaum erwarten können, zu probieren!
Ich wünsche euch Guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch hier in meinem Blog täglich mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!
Wir haben zusammen eine einfache, köstliche und aromatische Kartoffelbeilage zubereitet, die das ganze Jahr über passt. Dieses Rezept ist in Friaul-Julisch Venetien (Friuli Venezia Giulia) eine typische Beilage mit etwas anderer Konsistenz, weil die Kartoffeln deutlich knuspriger bleiben, aber sehr ähnlich im Geschmack. Dort nennt man es: patate in tecia, und irgendwann werde ich auch dieses typische Rezept ausprobieren!
Tipps, Aufbewahrung und Varianten des Rezepts:
Tipps: Wenn ihr Butter zur Verfügung habt, verwendet sie, um die Zwiebel und den Bauchspeck anzuschmoren. Die Cremigkeit der geschmolzenen Butter verbindet sich wunderbar mit Bauchspeck und Zwiebel während des Garens. Deckt die Pfanne während der gesamten Garzeit nicht ab. Haltet die Hitze nicht zu niedrig, vor allem am Anfang, wenn ihr die Zwiebel mit dem Bauchspeck anbratet — beide Zutaten sollten gut gebräunt sein.
Aufbewahrung: Ihr könnt die Kartoffeln mit Zwiebel und geräuchertem Bauchspeck in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren, und im Gefrierschrank für ein paar Wochen.
Varianten des Rezepts: Wie bereits erwähnt, könnt ihr das extra native Olivenöl durch Butter ersetzen. Statt Bauchspeck könnt ihr auch gewürfelten gekochten Schinken oder Speck (Speck) verwenden. Wenn ihr keinen Thymian habt, nutzt Rosmarin.
