Prontos para um acompanhamento fácil e gostoso? Vamos preparar as batatas, pancetta e cebola na frigideira! Eu adoro batatas e a sua versatilidade na cozinha: posso usá-las em mais de mil receitas e nunca me canso! Por isso criei, de fato, uma coleção de receitas com batatas, onde as dividi por categoria para ajudar vocês a escolher qual receita experimentar!
Na semana passada, eu propus um prato principal, a sfogliata com batatas e cebolas fácil de preparar com a minha receita! Como vocês veem, combinei novamente as batatas com a cebola porque acho que é uma combinação perfeita de sabores e texturas! Desta vez, porém, acrescentei a pancetta defumada para dar mais sabor e salinidade a este acompanhamento que eu trago hoje.
Vamos descobrir juntos este acompanhamento, seguindo também a vídeo receita “Pancetta, patate e cipolla in padella”. Vocês encontram o vídeo ou o link para assisti-lo no canal YouTube de “Le Ricette di Bea”, aqui embaixo, na primeira fotografia. Se quiserem, convido vocês a se inscreverem no canal e ativarem o sininho para receber uma notificação sempre que eu publicar um novo conteúdo.
Lembro que estou esperando vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de “Le Ricette di Bea“ com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um carinho doce ou salgado. Já somos mais de 21.000 pessoas e esperamos por vocês!
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Mas agora, chega de papo e vamos para a receita das batatas com pancetta e cebola na frigideira!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 352,76 (Kcal)
- Instrumentos 23,31 (g) dos quais açúcares 2,12 (g)
- Proteínas 19,64 (g)
- Gordura 20,03 (g) dos quais saturados 6,37 (g)dos quais insaturados 10,89 (g)
- Fibras 2,89 (g)
- Sódio 1.020,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as batatas, pancetta e cebola na frigideira
- 4 batatas (médio-grandes)
- 200 g pancetta defumada
- 1 cebola branca (médio-grande)
- 1 fio azeite extravirgem
- 1 copo caldo de legumes
- 1 pitada sal (+ um pouco de sal grosso para ferver as batatas)
- 1 pitada pimenta
- Alguns raminho tomilho (ou alecrim se preferir)
Utensílios para preparar as batatas, pancetta e cebola na frigideira
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher de pau
Passos da receita: batatas, pancetta e cebola
Começo o preparo das batatas, pancetta e cebola levando a água para ferver com um pouquinho de sal grosso. Lavo as batatas e depois as mergulho na água, deixando-as ferver por cerca de 30 minutos. Em seguida escorro tudo com um escorredor e deixo as batatas esfriarem enquanto sigo para o próximo passo.
Pego uma frigideira antiaderente e coloco um fio de azeite extravirgem. Pico a cebola não muito fininha e corto a pancetta defumada em cubinhos. Primeiro coloco a cebola e deixo refogar. Depois adiciono a pancetta e deixo dourar bem.
Enquanto isso tiro a casca das batatas, que sai bem fácil, e as corto em cubinhos não muito pequenos. Em seguida as acrescento na frigideira junto com os outros ingredientes. Deixo dourar por uns dez minutos e então adiciono a quantidade de caldo de legumes.
Continuo o cozimento por mais uns 10 minutos aproximadamente. Antes de desligar o fogo, polvilho com sal e pimenta e umas folhinhas de tomilho. Se necessário, acrescento mais um fio de azeite extravirgem.
Está pronto para servir à mesa o acompanhamento de batatas, pancetta e cebola junto com uma grelhada de carne ou qualquer outro prato principal. O aroma da cebola com a pancetta é irresistível — vocês vão querer provar na hora!
Só me resta desejar a vocês bom apetite e lembrar que os espero todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Preparamos juntos um acompanhamento de batatas fácil, gostoso e aromático, perfeito durante todo o ano. Essa receita, no Friuli Venezia Giulia, é um prato típico, com uma textura um pouco diferente, porque as batatas ficam bem mais crocantes, embora seja bem parecido. Eles chamam de: patate in tecia e mais cedo ou mais tarde eu vou experimentar também essa receita típica!
Dicas, conservação e variações da receita:
Dicas: se tiver manteiga use-a para refogar a cebola e a pancetta. A cremosidade da manteiga derretida vai envolver a pancetta e a cebola durante o cozimento. Não cubra a frigideira com a tampa durante todo o cozimento das batatas, pancetta e cebola. Não mantenha o fogo muito baixo, especialmente durante a primeira parte do cozimento, quando vamos refogar a cebola com a pancetta. Ambos os ingredientes devem ficar bem dourados.
Conservação: você pode guardar as batatas com cebola e pancetta defumada em um recipiente tampado, na geladeira por alguns dias, e no freezer por algumas semanas.
Variações da receita: como já mencionei, você pode substituir o azeite extravirgem por manteiga. Pode usar cubinhos de presunto cozido ou speck no lugar da pancetta. Se não tiver tomilho, utilize alecrim.
