Die Pasta mit Lachs ohne Sahne ist ein einfaches und leckeres Gericht, perfekt für alle, die ein leichtes, aber dennoch schmackhaftes Essen wünschen.
Dieses Gericht habe ich ohne Sahne zubereitet, da ich es leichter wollte und die Cremigkeit des Gerichts nicht übertreiben wollte.
Eine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung, ideal für alle, die ein leckeres, aber leichtes Gericht möchten.
In dieser Version ist der Lachs der absolute Protagonist, jedoch ohne die Zugabe von Sahne, die normalerweise verwendet wird, um die Sauce cremiger zu machen, aber ich habe trotzdem eine Creme gemacht.
Ich mag keine Pasta, die vor Saucen überquillt, bei der man die Pasta kaum noch sieht; meiner Meinung nach sollte man in allem ein Gleichgewicht finden, und in diesem Fall bin ich zufrieden.
Was denkt ihr, gefällt es euch?
Folgt einfach dem Rezept und macht es nach, sendet mir dann ein Foto, ich werde es auf meiner fb-Seite im Ordner mit den von euch gemachten Rezepten veröffentlichen.
Kcal ca. 623 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Pasta mit Lachs ohne Sahne
- 200 g Hartweizengrießpasta (ich habe die gerillten Penne bevorzugt)
- 100 g geräucherter Lachs
- 10 g Butter
- 200 g Vollmilch
- 25 g Mehl 00
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- getrocknete Petersilie (oder frisch gehackt)
- 40 ml Weißwein
- 1 Teelöffel Tomatensauce (oder Tomatenmark)
Werkzeuge
- 1 Pfanne Pfanne
Zubereitung der Pasta mit Lachs ohne Sahne
In einer Antihaft-Pfanne die Butter mit dem grob geschnittenen geräucherten Lachs geben und unter Rühren anbraten, bis er fast an der Pfanne haftet.
Tomaten hinzufügen, dann den Wein und ein paar Minuten kochen lassen.
In einem separaten Gefäß oder einem großen Glas die Milch geben und das Mehl gut mischen, dann in die Pfanne mit dem Lachs geben, indem man es durch ein Sieb gießt, um Klumpen zu vermeiden.
Rühren und weitergaren, bis eine Creme entsteht.
Inzwischen das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, salzen und die Pasta bissfest kochen.
Wenn die Pasta fertig ist, diese mit einer Schöpfkelle zum Lachs geben, damit das Kochwasser beiseite bleibt.
Auch ein paar Esslöffel Kochwasser zur Pfanne mit der Pasta geben und die Kochzeit unter ständigem Rühren beenden.
Anrichten und, wenn gewünscht, mit etwas getrockneter oder frisch gehackter Petersilie bestreuen.
