Bei uns zu Hause ist es Tradition, die rustikale Pizza zu Ostern zuzubereiten, aber im Laufe des Jahres gibt es immer wieder Gelegenheiten, sie zu machen.
In einigen Regionen der Abruzzen ist es ein wirklich typisches Rezept, um es zum Ostermontag-Picknick mitzubringen.
Ich bereite sie meist für ein schnelles Abendessen vor, sie kann im Voraus zubereitet werden, sodass man ein fertiges Abendessen hat, und sie ist auch kalt lecker.
Ich nenne sie die Königin der herzhaften Kuchen, und bei uns zu Hause machen wir sie für das Ostermontag-Picknick, es ist ein Ritual.
Ich mache sie mit Pizzateig, aber man kann sie auch mit Blätterteig machen, was sicherlich schneller geht.
Also, falls ich eure Neugier geweckt habe, versucht mein rustikales Pizza-Rezept und lasst mich wissen, was ihr davon haltet! Für das Rezept habe ich den Pecorino Romano von der Firma Pinna Formaggi verwendet, eine traditionsreiche Firma, deren Produkte eine Garantie sind.
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos, die ich mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Probiert mein Rezept aus und ich bin sicher, es wird euch gefallen!
ca. 595 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Abruzzen
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der rustikalen Pizza
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 225 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- 20 ml Natives Olivenöl extra
- 350 g Mehl Type 0
- 2 mittlere Eier
- 150 g Geriebener Parmigiano Reggiano
- 1 Esslöffel Geriebener Pecorino
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Sofort-Hefe für salzige Zubereitungen
- 150 g In Scheiben geschnittener ungarischer Salami
- 200 g Mozzarella
- 1 Packung gefrorener Spinat
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Eigelb
Zubereitung der rustikalen Pizza
Zuerst den Pizzateig vorbereiten, damit er fertig ist, wenn wir unsere rustikale Pizza zubereiten.
Kneten, etwa 2 Stunden gehen lassen, nach dem Gehen 2 Kugeln formen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten, den zuvor aufgetauten Spinat nehmen und ihn in eine Pfanne mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra, Salz und 1 Knoblauchzehe geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Jetzt eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohem Rand nehmen, einen Teig ausrollen und in die Pfanne legen, sodass der Teig etwas über den Rand geht.
Eine Mischung aus 2 Eiern, Parmigiano, Pecorino, Pfeffer und Hefe für salzige Pizzen vorbereiten, gut vermischen, damit die Mischung sehr kompakt wird, und die Hälfte auf den Teigboden geben, dann den ungarischen Salami hinzufügen, die Scheiben wie eine Rose legen (eine Scheibe muss die andere berühren).
Die Hälfte der gehackten Mozzarella hinzufügen, noch die Hälfte des Spinats ohne die Knoblauchzehen hinzufügen
….einige Pizzateigstücke hinzufügen.
Den Vorgang mit der Käsemischung, dann dem ungarischen Salami, Mozzarella und Spinat wiederholen.
Den überstehenden Pizzateig vom Rand der Pfanne nach innen klappen und eine weitere Teigscheibe vorbereiten, mit der wir unsere rustikale Pizza verschließen werden.
Jetzt das Eigelb nehmen, es in ein Glas mit einem Schuss Wasser oder Milch geben und die Oberfläche der Pizza damit bestreichen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, die Backzeit kontrollieren und wenn die Oberfläche zu dunkel wird, ein Blatt Alufolie darauf legen.
