Die San-Josef-Kekse sind ein typisches sizilianisches Rezept und diese Kekse können als Kringel oder in Form eines Stabes zubereitet werden, ich habe jedoch die Kringelform bevorzugt.
Sehr einfach und schnell zuzubereiten… sie sind ein trockener Keks, der oft in Wein getunkt wird, aber auch zum Knabbern sind sie sehr lecker.
Normalerweise sind wir es gewohnt, gefüllte oder frittierte Süßigkeiten für den Vatertag zu essen, aber diese hier sind wirklich einen Versuch wert, sehr lecker!!!
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Kcal ca. 217 pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die San-Josef-Kekse
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel flüssige Vanille
- 125 g Schmalz
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 10 g Backpulver
- 550 g Mehl 0
- 1 Eigelb
- 1 Schuss Milch
- nach Bedarf Sesamsamen
Zubereitung der San-Josef-Kekse
In die Rührschüssel für Süßspeisen die Eier und den Zucker geben und gut schaumig rühren, dann die lauwarme Milch und das weiche Schmalz hinzufügen und weiter mischen.
Vanille, eine Prise Salz, Backpulver und Mehl nach und nach hinzufügen und einige Minuten lang rühren, bis es mit dem Rührgerät möglich ist, dann die Mischung auf einer Arbeitsfläche weiter verarbeiten und den Rest des Mehls unterarbeiten.
Einen Teigball formen und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann etwa 20-22 cm lange und etwas dicker als ein Finger dicke Stücke abnehmen.
Kringel formen und sie entlang des Umfangs einschneiden, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kringel darauf platzieren.
Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
