Süße Osterkränzchen: der Duft der Tradition im Mantel eines Kranzes.
Es gibt Rezepte, die nicht durch Bücher oder Online-Recherchen in unsere Küche gelangen, sondern durch Mundpropaganda – durch eine Freundin, die sie dir zum Probieren gibt und du dich sofort verliebst.
Genau so ist es mit meinen süßen Osterkränzchen.
Ich kann euch nicht genau sagen, woher sie geografisch oder historisch stammen; ich weiß nur, dass meine Freundin sie jedes Jahr zu Ostern backt und dass ich, nachdem ich ihre Weichheit und ihren Duft gekostet habe, das Rezept nicht anders können als nachzubacken, mit einigen unvermeidlichen persönlichen Änderungen hier und da, um sie noch mehr „meine“ zu machen.
Das Zubereiten dieser Kränzchen ist ein echtes Ritual, das Geduld erfordert, vor allem wegen der relativ langen Gehzeit.
Lassen Sie sich nicht abschrecken: Geduld ist die geheime Zutat, die einen einfachen Teig in eine Wolke der Süße verwandelt.
Wenn das moderne Leben Ihnen jedoch ein enges Tempo vorgibt oder Sie beschlossen haben, sie in letzter Minute zuzubereiten, verzweifeln Sie nicht!
Sie können die Menge der frischen Hefe im Teig ein wenig erhöhen, um die Wartezeiten zu verkürzen.
Das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein.
Osterkringel, egal nach welchem Rezept oder in welcher Form (ob geflochtene Kränzchen, Zöpfe oder einfache Laibe), haben eine besondere Eigenschaft: sie sind unglaublich aromatisch.
Schon beim Backen beginnt sich ein unverwechselbares Aroma von Butter, Zucker und Zitrusfrüchten in der Küche zu verbreiten, das die Sinne weckt und den Eindruck vermittelt, man könne sie schon beim Riechen probieren.
Ich gestehe, ich habe eine große Leidenschaft für Heferezepte, süß und herzhaft. Für mich ist es pure Magie, den Teig aufgehen zu sehen, und dieses Gefühl von Wärme und Duft ist unbezahlbar.
Aber selbst wenn meine Begeisterung übertrieben wirkt, versichere ich euch: Diese Kränzchen sind wirklich köstlich … ihr müsst sie unbedingt ausprobieren!
Folgt meinen Schritten Schritt für Schritt, flechtet sie sorgfältig, dekoriert sie mit den bunten Streuseln wie auf dem Foto und bringt ein Stück meines Ostern auf den Tisch.
Ich freue mich auf eure Kommentare, um zu wissen, ob es auch bei euch Liebe auf den ersten Bissen war!
1010 kcal pro Kränzchen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Osterkränzchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Europäisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Zubereitung der Süßen Osterkränzchen
- 1 Ei
- 13 g frische Hefe
- 100 ml Vollmilch
- 35 g pflanzliche Margarine
- 100 g Zucker
- 320 g Weizenmehl Typ 0
- 1 bustina Vanillin
- 1 cucchiaio gemahlener Zimt
- 1 Eigelb
- 20 ml Milch
- 2 2 gut gewaschene Eier
- q.b. bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 2 Backformen rund
Zubereitung der Süßen Osterkränzchen
In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, dann Zucker, die weiche Margarine und das Ei zugeben und alles gut verrühren.
Wenn ihr eine Küchenmaschine habt, könnt ihr den Teig damit verarbeiten… so wird er sicher besser verbunden und elastischer.
Vanille, Zimt und Mehl hinzufügen, bis ein leicht klebriger, aber gut zu verarbeitender Teigklumpen entsteht.
In eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel geben und im Ofen bei eingeschaltetem Licht mindestens 3 Stunden und auf jeden Fall bis zur Verdopplung gehen lassen.
Sobald die Gehzeit erreicht ist, den Teig kurz durchkneten und daraus 4 eher dicke Stränge formen. Diese paarweise zu Zöpfen flechten, sodass 2 geflochtene Kränzchen entstehen, die zu Ringen geschlossen werden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kränzchen daraufsetzen und in die Mitte jedes Kränzchens jeweils 1 zuvor gut gewaschenes Ei legen.
Erneut im Ofen bei eingeschaltetem Licht bis zur Verdopplung gehen lassen … das dauert noch mindestens 3 Stunden.
Sobald sie aufgegangen sind, mit etwas Milch bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
„Wusstet ihr schon…?“ Die geflochtenen Kränzchen, mit ihrer endlosen Kreisform, symbolisieren Ewigkeit und Wiedergeburt und machen sie zur perfekten Süßspeise, um Ostern zu feiern!“
