Wenn du, wie ich, indische Gewürze liebst, musst du unbedingt dieses Linsendahl probieren. Manche nennen es so, andere dal ohne h oder vielleicht dhal? Das ist egal — es ist ein köstliches Curry aus geschälten roten Linsen, dem ich weiteres saisonales Gemüse hinzugefügt habe: Kürbis und Blumenkohl. Natürlich ist dies eine sehr leichte Version des klassischen Rezepts und es kann als vollwertiges Hauptgericht genossen werden, sehr nahrhaft und auch perfekt für eine vegane Ernährung.
Außerdem ist es ein ganz einfaches und schnell zubereitetes Rezept. Bei uns zu Hause haben wir uns die Finger danach geleckt, obwohl Kürbis und Blumenkohl bei den Niederländern nicht gerade hoch im Kurs stehen. Schauen wir, wie man es zubereitet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 160 g geschälte rote Linsen
- 10 ml natives Kokosöl (oder natives Olivenöl, 2 Messlöffel (Teelöffel))
- 1 Kürbis (klein oder ein großes Stück)
- 1 kleiner Blumenkohl (oder eine halbe große)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 rote Chilischote (nach eigenem Geschmack dosieren)
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 2 Teelöffel Brühpulver/Brühgranulat (gemüsegrauliert)
- 500 ml Wasser
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 Stängel frischer Koriander (oder Petersilie)
- Punkte pro Portion = 7 WW-Punkte
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
Schritte
Bereite zuerst alle Zutaten vor: spüle die Linsen gut, schäle und schneide das gesamte Gemüse und messe die Gewürze ab.
Erhitze in einem großen Topf das Öl und lasse Chili, Knoblauch, Zwiebel und die Gewürze anschwitzen: füge etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird. Nach ein paar Minuten den Kürbis dazugeben und anbraten, dann auch den Blumenkohl und gut umrühren. Einige Minuten garen lassen.
Gib die Linsen, das Wasser und das granulierte Brühpulver dazu, decke den Topf ab und lasse alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
Prüfe, ob das Gemüse gar ist, und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Und hier ist unser Linsendahl, herrlich aromatisch und voller Gemüse, das zugleich nährt und sättigt. Zum Garnieren etwas frisch gehackten Koriander oder Petersilie und ein paar Scheiben Chili hinzufügen.
Wie lecker ist das denn? Ich liebe es! Und Linsen, Kürbis und Blumenkohl passen perfekt zu Curry, ein Klassiker der veganen Küche. Außerdem hat dieses Hauptgericht nur 7 Weight-Watchers-Punkte, da bleibt noch Platz für etwas zum Nachtisch. Bereit, es zuzubereiten?
Guten Appetit an alle!
by Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst den Linsendahl im Voraus zubereiten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; er schmeckt dann sogar noch besser. Du kannst ihn außerdem bis zu 4 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen gut erwärmen und eventuell etwas Wasser hinzufügen.
Kann ich dieses Gericht als vollständige Mahlzeit essen?
Natürlich kannst du das, aber du kannst es optional auch mit Reis servieren oder mit ein paar gerösteten Brotscheiben begleiten.
Kann ich eine andere Linsensorte verwenden?
Ja, aber wenn du ungeschälte Linsen verwendest, benötigt die Kochzeit mehr Zeit.
