Wenn sich zu Hause ein paar Reste finden, ist diese leckere Wirsing- und Bohnensuppe im Handumdrehen fertig. Sie schmeckt richtig gut und ist ideal für alle, die eine vegane Ernährung bevorzugen oder einen Detox-Tag einlegen wollen.
Für diese Suppe brauchst du nur vorgekochte weiße Cannellini-Bohnen und etwas Wirsing; die anderen Zutaten hat man meistens im Haus.
Das Ergebnis? Ein wohliges, leichtes, nahrhaftes Gericht, perfekt zum Mittagessen oder Abendessen und bei der ganzen Familie beliebt – was will man mehr? Ich erkläre dir jetzt, wie’s geht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g weiße Cannellini-Bohnen (aus der Dose) (ca. 120 g trocken)
- 500 g Wirsing
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel (ich habe rote Zwiebel verwendet)
- 1 Karotte (1 große oder 2 kleine)
- 100 g Tomatenstücke (oder geschälte Tomaten (Pelati))
- nach Belieben Gemüsebrühe
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Chili (optional)
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Zubereitung
Wasche zuerst den Wirsing, entferne den härtesten Teil und schneide ihn in dünne Streifen.
Lass in einem großen Topf die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die gewürfelte Karotte und den Chili in einem Teelöffel Öl andünsten. Gib dann den Wirsing, die Tomatenstücke und etwas Gemüsebrühe dazu, gerade so viel, dass der Wirsing nicht am Topfboden klebt. Decke den Topf ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 5 bis 10 Minuten garen.
Sobald der Wirsing weich ist, die Bohnen hinzufügen, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn du eine suppigere Suppe möchtest, kannst du noch mehr Brühe dazugeben.
Und schon in kurzer Zeit ist eine würzige Wirsing- und Bohnensuppe fertig. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken, frischen Basilikum dazugeben und einen Teelöffel Öl darüberträufeln.
Die Suppe schmeckt toll mit etwas altbackenem Brot, das man vorher in den Teller legt, oder mit in Stücke gebrochenen Freselle/Frišedde. Du kannst auch etwas Reis während des Kochens dazugeben – das passt auch sehr gut.
Das ist eine ideale Suppe für die ersten kühlen Tage, perfekt für einen Detox-Tag, und uns zu Hause hat sie sehr gut geschmeckt.
Ich empfehle dir, sie auszuprobieren – sag mir gern, ob sie dir geschmeckt hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst diese Suppe im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren und sie auch für 4–5 Monate einfrieren.
