Hier ist eine weitere Grundzubereitung, die ich oft mache: die Erdnussbutter! Ich bereite sie aus verschiedenen Gründen zu Hause zu. Erstens mag ich sie sehr und verwende sie für verschiedene Rezepte. In Deutschland habe ich bemerkt, dass sie teuer ist, und daher kann ich eine kleine Menge machen, wenn ich sie brauche, das ist sicherlich eine große Ersparnis für meine Leserinnen. Ein weiterer wichtiger Grund ist, dass diese verpackten Produkte meiner Meinung nach wirklich voll von anderen Zutaten sind, auf die man verzichten kann, abgesehen von Konservierungsstoffen wird oft auch viel Zucker hinzugefügt. Natürlich, wenn du die 100%ige Erdnussbutter findest, ist das etwas anderes, aber sie kostet normalerweise mehr, also besser selbst machen!
Ein weiterer Grund, warum ich fast jeden Tag Erdnussbutter verwende, ist, dass Erdnüsse eine gute Proteinquelle sind, etwa 25 g pro 100 g Produkt, sie enthalten Omega-3 und Antioxidantien, also etwas davon im Laufe des Tages hinzuzufügen, trägt sicherlich zur Aufnahme wichtiger Nährstoffe bei, vor allem wenn man eine vegane Diät verfolgt. Außerdem hat man bei der Zubereitung zu Hause die Kontrolle über die Menge an Fett und Zucker, die hinzugefügt werden muss, um die Erdnüsse gut zu pürieren, auch ohne einen leistungsstarken Mixer zu besitzen. Nach ein paar Versuchen habe ich beschlossen, dass diese Kombination von Zutaten mir eine köstliche, natürliche, einfach herzustellende Erdnussbutter mit wenigen Weight Watchers Propoints liefert. So mache ich es…
Ein paar Rezepte mit Erdnussbutter findest du hier:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Erdnüsse (naturbelassen, geschält, etwa 120 g mit Schale)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Agavensirup (oder Ahornsirup)
- 2 Teelöffel Wasser (circa)
- Punkte für 1 gehäuften Teelöffel = 2 WW Punkte
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Flüssigkeitsmessbecher
Schritte
Zuerst die Erdnüsse schälen und die Haut entfernen, aber nicht in Versuchung geraten, sie zu essen, bitte!
Gib die Erdnüsse in den Zerkleinerer und mahle sie pulsierend zu einem feinen Brei. Ich habe den Zerkleinerer meines Minipimers verwendet, der ein älteres Modell ist, und deshalb habe ich in der nächsten Phase eine Flüssigkeit hinzugefügt, sonst hätte ich kein cremiges Ergebnis erzielt.
Füge den Agavensirup hinzu und mixe erneut, dann füge den Teelöffel Öl hinzu und mixe weiter. Wenn die Konsistenz zu hart ist, füge wenig Wasser hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Ich musste insgesamt zwei Teelöffel Wasser hinzufügen.
Lass den Mixer mindestens ein paar Minuten laufen, damit eine schöne, dicke und buttrige Creme entsteht.
Und hier ist die hausgemachte Erdnussbutter bereit. Bewahre sie einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, und sie hält sich auch für ein paar Wochen.
Ich mag sie sehr gerne auf Toast mit ein wenig Erdbeermarmelade, amerikanisch: herrlich! Aber ich verwende sie auch aufgelöst mit anderen Zutaten, um Saucen für ethnische Rezepte zuzubereiten. Kennst du sie schon? Wie verwendest du sie?
Viel Spaß!
by Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, aber nimm sie etwas früher heraus, bevor du sie benutzt, sonst könnte sie zu hart sein. Manchmal habe ich sie außerhalb des Kühlschranks vergessen, und ehrlich gesagt ist sie trotzdem gut geblieben. Ich habe sie noch nie eingefroren, wenn du es machst, lass es mich wissen…
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich kann keine Erdnüsse essen, wie kann ich sie ersetzen?
Du kannst problemlos Mandeln oder Cashewnüsse verwenden, solange sie naturbelassen sind.
Kann ich Öl und Agavensirup weglassen?
Sicherlich kannst du, vorausgesetzt, du hast einen leistungsstarken Zerkleinerer, ansonsten könntest du Probleme haben, eine glatte und cremige Erdnussbutter zu erhalten.
