Da Weihnachten vor der Tür steht, habe ich mir überlegt, ein Rezept vorzubereiten, das ideal für die Feiertage ist: die Lasagne-Rollen mit Tomatensoße. Natürlich in einer leichten Variante, nicht zu viel Füllung und Sauce, aber trotzdem ein würziges und sättigendes Gericht.
Ich hatte großen Spaß beim Zubereiten aller Rollen. Ich hatte eine Packung frischer Lasagneblätter, z. B. von Rana Sfogliavelo. Die industriellen Lasagneblätter eignen sich nicht so gut, außerdem würden bei Weight Watchers die Punkte sich verdoppeln – das sollte man besser vermeiden.
Wenn du den Teig selbst machst, achte darauf, dass jedes Lasagneblatt etwa 1,5 WW-Punkte entspricht. Aber kommen wir jetzt zur Zubereitung – das dauert nur länger zu erklären als es wirklich ist, und das Ergebnis lohnt sich.
Weitere erste Gänge für die Feiertage findest du hier:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 30 Rollen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 300 g Passata (Tomatenpüree)
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 10 Blätter Lasagne (frisch, z. B. Rana Sfogliavelo)
- 200 g gekochter Schinken, mager (für die vegetarische Version siehe FAQ)
- 250 g Ricotta
- 200 g geräucherte Scamorza
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- Gesamtpunkte = 45,5 WW-Punkte
- Punkte pro Rolle = 1,5 WW-Punkte
- Punkte für 6 Rollen = 9 WW-Punkte
Werkzeuge
- Käseschneider
- Stabmixer
Schritte
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in dem Teelöffel Öl glasig dünsten und bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen, falls sie zu trocken wird.
Die Passata hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Sie sollte nicht zu stark einkochen.
Salz, Pfeffer und frischen Basilikum dazugeben. Abkühlen lassen und die Tomatensoße mit einem Stabmixer pürieren.
Zuerst die Lasagneblätter für 30 Sekunden in kochendem, gesalzenem Wasser eintauchen. Abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen lassen, das nicht nach Waschmittel riecht.
Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Parmesans sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Den Schinken grob in Streifen schneiden und die Scamorza sehr dünn hobeln: ich habe dafür das entsprechende Werkzeug benutzt, einen Käseschneider.
Auf jedes Lasagneblatt zuerst etwas Ricotta-Creme verteilen, dann etwas Schinken und zum Schluss die Scamorza. Damit die Füllung gleichmäßig verteilt ist, leg sie insbesondere auf eine Hälfte des Blattes, wie auf dem Foto.
Jetzt das gefüllte Lasagneblatt von der kurzen Seite her aufrollen.
Die Rolle in 3 gleich große Scheiben schneiden. Du kannst die Rolle auch ganz lassen und erhältst dann Cannelloni.
In eine ausreichend große Auflaufform einige Löffel der zuvor zubereiteten Tomatensoße geben, so dass der Boden leicht bedeckt ist.
Dann alle Rollen in die Auflaufform setzen, wie auf dem Foto gezeigt.
Die restliche Tomatensoße über die Rollen gießen und die Oberfläche mit der übrigen Hälfte des Parmesans bestreuen.
Bei 200°C etwa 20 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und die Rollen einige Minuten ruhen lassen, bevor du sie servierst.
Unsere Lasagne-Rollen sind servierbereit! Sie sehen doch richtig hübsch aus, oder? Der Vorgang wirkt aufwendig, ist aber sehr einfach und lohnt sich wirklich – geschmacklich und optisch ein Hit.
Du kannst die Lasagne-Rollen auch am Vortag vorbereiten: alles in die Auflaufform geben und erst am nächsten Tag backen.
Bei uns zu Hause haben wir uns die Finger danach geleckt und dieses Gericht wird sicher an den Weihnachtstagen auf dem Tisch stehen.
Wie immer freue ich mich auf eure Kommentare unten oder auf Facebook.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
Für eine vegetarische Variante stelle zunächst sicher, dass du Käse verwendest, der mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab hergestellt wurde. Anstelle von gekochtem Schinken kannst du dünne Scheiben gegrillter Zucchini oder sautierte Pilze verwenden.
Womit kann man die Rollen außer mit Tomatensoße noch füllen?
Wenn du möchtest, kannst du auch eine weiße Variante zubereiten und statt Tomatensoße Bechamel verwenden. Meine leichte Bechamel findest du hier: Leichte Bechamel. Aber Vorsicht: in diesem Fall musst du pro Portion ein paar WW-Punkte extra rechnen.
