Como la Navidad está a la vuelta de la esquina he pensado en preparar una receta ideal para las fiestas: los rollitos de lasaña con salsa. Pues eso, en versión ligera, sin pasarse con el relleno y el condimento pero logrando igualmente un plato sabroso y consistente.
Tengo que decir que me divertí mucho preparando todos los rollitos. Había comprado un paquete de láminas de lasaña frescas, de la marca Rana, perfectas como las que yo usó. Las placas rápidamente secas no son adecuadas y además los puntos de Weight Watchers se duplican, mejor evitarlo.
Si, en cambio, haces la pasta en casa, procura que cada placa de lasaña equivalga a unos 1,5 puntos WW. Pero ahora vayamos a la preparación, que parece larga solo porque explicarla lleva más tiempo que hacer esta deliciosa receta.
Si quieres otros primeros para las fiestas, los encuentras aquí:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 30 rollitos
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 300 g passata de tomate
- al gusto albahaca
- al gusto sal y pimienta
- 10 hojas láminas de lasaña (frescas, tipo las de Rana)
- 200 g jamón cocido, desgrasado (para la versión vegetariana lee las FAQ)
- 250 g ricotta
- 200 g scamorza ahumada
- 30 g parmesano rallado
- al gusto sal y pimienta
- Puntos totales = 45,5 puntos WW
- Puntos por rollito = 1,5 puntos WW
- Puntos por 6 rollitos = 9 puntos WW
Herramientas
- Cortador de queso
- Batidora de mano
Pasos
Pocha la cebolla cortada en rodajas en la cucharadita de aceite y añade un poco de agua si se secara demasiado.
Vierte la passata de tomate y cocina a fuego lento durante unos diez minutos. No debe reducirse demasiado.
Añade sal, pimienta y albahaca fresca. Deja enfriar y tritura la salsa de tomate hasta obtener una crema con una batidora de mano.
Primero sumerge las placas de lasaña en agua hirviendo con sal durante 30 segundos. Escúrrelas y déjalas secar sobre un paño limpio que no tenga olor a detergente.
Mezcla la ricotta con la mitad del parmesano rallado y un poco de sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.
Corta el jamón en tiras gruesas y la scamorza muy fina: yo usé la herramienta apropiada, llamada cortador de queso.
Reparte sobre cada placa de lasaña primero un poco de crema de ricotta, luego algo de jamón y finalmente la scamorza. Para que el relleno quede bien distribuido colócalo sobre la mitad de la lasaña, como en la foto.
Ahora puedes enrollar la placa de lasaña rellena por el lado corto.
Corta el rollo en 3 rollitos de igual tamaño. También puedes no cortarlo en tres y obtendrás cannelloni.
En una fuente lo suficientemente grande para contener todos los rollitos de lasaña pon unas cucharadas de la salsa de tomate preparada anteriormente.
Luego coloca todos los rollitos en la fuente, como en la foto.
Vierte el resto de la salsa de tomate sobre todos los rollitos y espolvorea la superficie con la otra mitad del parmesano.
Hornea a 200° durante unos 20 minutos; luego apaga el horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Nuestros rollitos de lasaña están listos para disfrutar. ¡Quedan muy bonitos, verdad? El procedimiento parece elaborado pero es muy fácil y merece la pena: quedan ricos y lucen en la mesa.
De todos modos también es posible preparar los rollitos de lasaña el día anterior: coloca todo en la fuente y hornea al día siguiente.
En casa nos relamimos y, sin duda, este plato estará en la mesa durante las fiestas de Navidad.
Como siempre, espero vuestros comentarios aquí abajo o en Facebook.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
¿Cómo puedo adaptar este plato a una dieta vegetariana?
Para una versión vegetariana, en primer lugar asegúrate de usar quesos elaborados con cuajo vegetal. Luego, en lugar del jamón cocido puedes usar laminas finas de calabacín a la plancha o champiñones salteados.
¿Cómo puedo condimentar los rollitos aparte de con salsa de tomate?
Si quieres, también puedes preparar la versión blanca usando, en lugar de la salsa de tomate, bechamel. Esta mi versión ligera es: Besciamella ligera. Pero ojo: en ese caso debes contar un par de puntos WW más por ración.
