Puisque Noël approche, j’ai pensé préparer une recette idéale pour les fêtes : les roulés de lasagnes à la sauce tomate. Évidemment en version légère, sans exagérer sur la garniture et l’assaisonnement tout en obtenant un plat savoureux et consistant.
Je dois dire que je me suis beaucoup amusée à préparer tous les roulés. J’avais acheté un paquet de feuilles de lasagne fraîches, une marque néerlandaise mais très semblable aux feuilles Rana. Les feuilles industrielles ne vont pas bien non plus car les points Weight Watchers doublent, mieux vaut éviter.
Si tu prépares toi-même la pâte maison, fais en sorte que chaque feuille de lasagne corresponde à environ 1,5 point WW. Mais passons à la préparation : ça semble long à expliquer mais en réalité c’est plus rapide à faire qu’à raconter.
Tu trouveras quelques autres premiers plats pour les fêtes ici :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 30 roulés
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 cucchiaino huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 300 g passata de tomates
- q.b. basilic
- q.b. sel et poivre
- 10 fogli feuilles de lasagne (fraîches, type Rana sfogliavelo)
- 200 g jambon cuit, dégraissé (pour la version végétarienne, lire la FAQ)
- 250 g ricotta
- 200 g scamorza fumée
- 30 g parmesan râpé
- q.b. sel et poivre
- Points totaux = 45,5 points WW
- Points par roulé = 1,5 points WW
- Points pour 6 roulés = 9 points WW
Outils
- Tranche-fromage
- Mixeur plongeant
Étapes
Fais revenir l’oignon émincé dans la cuillère d’huile et ajoute un peu d’eau si ça s’assèche trop.
Verse la passata de tomates et laisse cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Elle ne doit pas trop réduire.
Ajoute du sel, du poivre et du basilic frais. Laisse refroidir puis réduis la sauce tomate en purée avec un mixeur plongeant.
Commence par plonger les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égoutte-les et fais-les sécher sur un torchon propre qui ne sent pas le détergent.
Mélange la ricotta avec la moitié du parmesan râpé et un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Coupe grossièrement le jambon en lanières et la scamorza en très fines tranches : moi j’ai utilisé l’appareil adapté, appelé tranche-fromage.
Étale sur chaque feuille de lasagne d’abord un peu de crème de ricotta, puis un peu de jambon et enfin de la scamorza. Pour que la garniture soit bien répartie, mets-la surtout sur une moitié de la feuille, comme sur la photo.
Tu peux maintenant rouler la feuille de lasagne garnie par le côté court.
Coupe le rouleau en 3 roulés de taille égale. Tu peux aussi ne pas le couper et obtenir des cannellonis.
Dans un plat allant au four suffisamment grand pour contenir tous les roulés, verse quelques cuillerées de la sauce tomate préparée précédemment.
Dispose ensuite tous les roulés dans le plat comme sur la photo.
Verse le reste de la sauce tomate sur tous les roulés et saupoudre la surface avec l’autre moitié du parmesan.
Enfourne à 200° pendant environ 20 minutes, puis éteins le four et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Nos roulés de lasagnes sont prêts à être dégustés ! Ils sont vraiment jolis, non ? Le procédé paraît élaboré mais il est très simple et ça vaut vraiment le coup, ils sont délicieux et font leur effet sur la table.
En tout cas, il est aussi possible de préparer les roulés de lasagnes la veille : tout mettre dans le plat et enfourner le lendemain.
Chez nous on s’est régalés et ce plat sera certainement à table pendant les fêtes de Noël.
Comme toujours, j’attends vos commentaires ci-dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Comment puis-je adapter ce plat pour un régime végétarien ?
Pour une version végétarienne, commence par t’assurer d’utiliser des fromages préparés avec de la présure végétale. Ensuite, à la place du jambon cuit tu peux utiliser des tranches fines de courgettes grillées ou des champignons sautés.
Comment assaisonner les roulés autrement que avec la sauce tomate ?
Si tu veux, tu peux aussi préparer la version blanche en utilisant, à la place de la sauce tomate, de la béchamel. Ma version légère est ici : Béchamel légère. Mais attention : dans ce cas il faut compter environ deux points WW en plus par portion.
