Wie ist dieser Schokoladen-Orangen-Kuchen entstanden? Vor Jahren, nachdem ich eine Küchenmaschine gekauft hatte, wollte ich sie ausprobieren, um einen Kuchen zu backen, hatte aber keine Eier zu Hause. Bei der Recherche im Internet stieß ich auf viele Rezepte für Kuchen ohne Eier, ohne Öl und sogar ohne Butter. Ich mochte immer schon leichte Rezepte und obwohl ich damals nicht diätete, wollte ich das Nützliche mit dem Angenehmen verbinden und probierte es aus. Der Kuchen ist wirklich gut gelungen und hier bin ich, um ihn für den Blog noch einmal zu backen.

In meiner Version habe ich die Zuckermenge reduziert und Sojamilch verwendet, daher ist es ein veganer Kuchen und ideal auch für Menschen, die laktoseintolerant sind. Du kannst auch eine andere pflanzliche Milch verwenden, aber bitte: nimm die ungesüßte Variante.

Erwarte natürlich keinen sehr saftigen Kuchen: es sind keine Fette enthalten. Aber die Portion ist reichlich und der Kuchen ist sehr schmackhaft, weich, sehr aromatisch und schokoladig. Los geht’s mit der Zubereitung.

Hier noch ein paar weitere Ideen für schokoladige Desserts:

Schoko-Orangen-Kuchen ohne Eier oder Butter, Mangia senza Pancia

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Gesund
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

200 g Weizenmehl
120 g Zucker
70 g ungesüßtes Kakaopulver (oder 50 g Kakao und 20 g geraspelte Zartbitterschokolade)
Päckchen Backpulver
250 ml Sojamilch (ungesüßt)
1 Orange (Saft und abgeriebene Schale)
2 Teelöffel Puderzucker
Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte

Werkzeuge

Rührmaschine
Springform
Abkühlgitter

Schritte

Bereite zuerst alle Zutaten vor und wiege sie sorgfältig ab.
Gib Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver zusammen und mische gut. Füge die Milch nach und nach hinzu und verrühre alles, bis eine sehr dicke Creme entsteht.
Dann die abgeriebene Orangenschale und den Saft hinzufügen. Wenn du geraspelte Schokolade verwendest, kannst du sie jetzt dazugeben.
Lege eine 24-cm-Springform mit feuchtem, gut ausgewrungenem Backpapier aus. Gib den Teig in die Form und schüttle sie, damit er sich gleichmäßig verteilt.
Backe bei Umluft 175° C oder Ober-/Unterhitze 180° C für ca. 25 Minuten. Der Kuchen sollte gut aufgegangen und an der Oberfläche goldbraun sein. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Kuchen innen durchgebacken ist.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn im ausgeschalteten, geöffneten Ofen abkühlen.
Nach etwa zehn Minuten nimmst du die Form aus dem Ofen. Wenn die Form abgekühlt ist, stürze den Kuchen, löse das Backpapier und lege ihn auf ein Abkühlgitter.
Den Schokoladen-Orangen-Kuchen kannst du einfach so servieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Du kannst ihn auch mit Joghurt und Obst kombinieren oder mit einer leichten Creme füllen, zum Beispiel dieser: Schokoladencreme ohne Eier.
1 Stück Kuchen
30 g pflanzlicher Ricotta
1 Teelöffel Agavensirup
1 Orange
Punkte pro Portion = 6 WW-Punkte
Verrühre den Ricotta cremig mit 1 Teelöffel Agavensirup, forme eine Kugel und serviere sie zu einer Kuchenportion. Füge einige Orangenfilets als Beilage hinzu. Ein Frühstück, das ich nur gelegentlich empfehle, da es etwas zuckerhaltig ist. Bewahre es am besten für Festtage auf.
1 Stück Kuchen
1 Portion Erdbeeren mit Zitrone
Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Die Erdbeeren geben einen sehr aromatischen Sirup ab: Serviere ein Stück Kuchen mit den Erdbeeren und etwas von ihrem Sirup auf dem Teller. Der Kuchen wird leicht durchfeuchtet – köstlich!
Jetzt bist du dran: Probier den Kuchen aus und sag mir, ob er dir geschmeckt hat. Hinterlasse einen Kommentar unten oder auf Facebook.
Viel Spaß!
von Giovanna Buono