Die saftige Tarte mit Creme und frischen Früchten ist ein frisches, buntes Dessert, das zu jeder Gelegenheit passt. Im Unterschied zur klassischen Crostata ist der Teigboden weich und leicht, ideal zum Füllen mit einer feinen Creme und zum Garnieren mit frischen, saisonalen Früchten.
Es ist ein eleganter, aber unkomplizierter Nachtisch, perfekt für den Nachmittag, einen Geburtstag oder als Abschluss eines Essens an wärmeren Tagen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie es mit Ihren Lieblingsfrüchten variieren können, sodass es jedes Mal anders und immer köstlich wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Ganzjährig
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 40 g Sonnenblumenöl
- 60 g Milch
- 170 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1/2 bustina Backpulver
- 500 ml Milch
- 40 g Maisstärke
- 3 Eigelb
- 140 g Zucker
- q.b. Zitronenschale (gerieben)
- frische Früchte
Küchenutensilien
- Tarte-/Kuchenform
- Handmixer
- Schüssel
- Topf
- Schneebesen
- Spatel
Zubereitung
Beginnen Sie für die saftige Tarte mit dem Boden. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier auf und fügen Sie den Zucker hinzu, dann schäumen Sie die Masse mit dem Mixer, bis sie hell und luftig ist. Geben Sie das Öl und nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie weiter.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und geben Sie es dazu, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Fetten und bemehlen Sie eine Tarteform (mit Mulde) und geben Sie den Teig hinein. Glätten Sie die Oberfläche und backen Sie bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen.
Sobald der Boden fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte.Bereiten Sie inzwischen die Puddingcreme zu, nach der Anleitung, die Sie unter dem Link hier finden (oder verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept), und lassen Sie die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen.
Ist der Boden kalt, füllen Sie die Mulde mit der Creme und streichen diese glatt. Waschen und schneiden Sie die frischen Früchte nach Belieben und dekorieren Sie die Creme nach Ihrer Vorstellung.
Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte mit etwas Gelatine bestreichen, damit sie glänzen und appetitlicher wirken.
Lassen Sie die Tarte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren.
