La tarte moelleuse à la crème et aux fruits est un dessert frais, coloré et parfait pour toutes les occasions. Contrairement à la tarte classique, la base est légère et aérienne, idéale pour être garnie d’une crème délicate et enrichie de fruits frais de saison.
C’est un dessert élégant mais facile à réaliser, parfait pour un goûter, un anniversaire ou comme dessert lors des journées les plus chaudes. Le plaisir de cette recette, c’est que vous pouvez la personnaliser avec les fruits que vous préférez, la rendant différente à chaque fois et toujours délicieuse.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 40 g huile de tournesol
- 60 g lait
- 170 g farine 00
- 1/2 bustina levure chimique pour gâteaux
- 500 ml lait
- 40 g fécule de maïs (Maïzena)
- 3 jaunes d'œufs
- 140 g sucre
- q.b. zeste de citron (râpé)
- fruits frais
Ustensiles
- Moule à tarte
- Batteur
- Saladier
- Casserole
- Fouet à main
- Spatule
Étapes
Pour préparer la tarte moelleuse, commencez par la base. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, puis montez au fouet jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez l’huile et le lait en filet, en continuant de mélanger.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Beurrez et farinez un moule à tarte (celui avec l’empreinte) et versez-y la préparation. Nivelez et enfournez à 180° dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement, puis démoulez-la sur un plat.Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en suivant le procédé disponible au lien ici (ou utilisez votre recette préférée) et laissez-la refroidir en la couvrant d’un film alimentaire au contact.
Lorsque la base sera froide, remplissez l’empreinte avec la crème et nivelez bien. Lavez et coupez les fruits frais selon votre goût, puis disposez-les sur la crème en créant la décoration que vous souhaitez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner les fruits d’un peu de gelée pour les rendre brillants et plus appétissants.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
