Der fluffige Kuchen mit Vanillecreme ist für jede Tageszeit geeignet und sehr einfach zuzubereiten. Ein Gebäck, das allen gefällt, Groß und Klein. Ich habe mich entschieden, eine Schneckenform zu machen, indem ich die Vanillecreme in einen Gefrierbeutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten habe, aber ihr könnt problemlos auch Löffel verwenden, um die Creme vor dem Backen auf der Oberfläche zu verteilen.
Komm mit, wir legen los und backen ein bisschen.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den fluffigen Kuchen mit Vanillecreme
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 16 g Backpulver
- 120 g Kristallzucker
- 120 g Pflanzenöl
- 100 g Milch
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 15 g Maisstärke
- 80 g Kristallzucker
Schritte für den fluffigen Kuchen mit Vanillecreme
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker und der Maisstärke verrühren, die inzwischen warme Milch hinzugeben, gut verrühren und alles zurück in den Topf gießen. Auf dem Herd unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Nach dem Kochen die Vanillecreme in einen breiten, kalten Behälter füllen und die Oberfläche mit etwas Kristallzucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. In einem Artikel:Frischhaltefolie – wie und wann man sie verwendet erkläre ich, warum ich keine Frischhaltefolie direkt auf die Creme lege.
Die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann nach und nach das Öl und die Milch zugeben. Die zuvor gesiebte Mehl-Portion nach und nach hinzufügen und zum Schluss das Backpulver unterrühren. Die Rührbesen noch einige Minuten laufen lassen: der Teig wird recht fest.
In eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete und bemehlte Backform (22–24 cm Durchmesser) geben.
Die inzwischen abgekühlte Vanillecreme in einen Gefrierbeutel oder einen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Creme auf dem Teig verteilen.
Bei 180° im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen; falls die Oberfläche nach etwa 25 Minuten zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
Danke, dass du mit mir zusammen gekocht hast. Wir sehen uns beim nächsten Abenteuer in der Küche — und vielen Dank für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegenbringt.
Aufbewahrung
Der fluffige Kuchen mit Vanillecreme kann bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenglocke etwa 1–2 Tage aufbewahrt werden. Da jedoch Vanillecreme enthalten ist, empfiehlt es sich, den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, dort hält er sich 3–4 Tage. Vor dem Genießen kann man ihn etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
