Gefüllte hartgekochte Eier: eine superleckere Vorspeise.
Ihr müsst wissen, dass ich total auf Eier stehe, ich würde sie auf jede Art essen, aber besonders liebe ich das feste Eiweiß… diese Vorspeise ist eine meiner Favoriten!
Wenn ihr eine kurzfristige Idee sucht, die alle glücklich macht, ist dieses Rezept genau das Richtige. Sie sind im Handumdrehen vorbereitet und unglaublich einfach, aber geschmacklich ein Knaller. Ihr müsst nur die Eier kochen, die Eigelbe mit etwas Thunfisch zerdrücken und Mayonnaise dazugeben, damit alles schön cremig wird. Sie sind perfekt als köstliche Vorspeise oder zum Aufpeppen eines Buffets und ich versichere euch, dass sie im Nu vom Teller verschwinden.
Kommt mit, wir legen los zum Basteln in der Küche.
Guten Appetit, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für gefüllte hartgekochte Eier
- 4 hartgekochte Eier
- 60 g Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Mayonnaise
Schritte für gefüllte hartgekochte Eier
Kocht die Eier in einem Topf mit Wasser genau 9 Minuten: das ist die perfekte Zeit, um ein gut festes Eigelb zu erhalten. Sobald sie fertig sind, gebt sie sofort unter kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen und sie vollständig abkühlen zu lassen. Schält sie vorsichtig und halbiert sie längs.
Entnehmt die Eigelbe, gebt sie in eine kleine Schüssel und fügt den gut abgetropften Thunfisch sowie einen großzügigen Esslöffel Mayonnaise hinzu. Verrührt alles mit einem Löffel, bis eine dicke Creme entsteht.
Füllt nun die Mitte des Eiweißes, sodass eine schöne kleine Häufchen entsteht (bei mir blieb nie etwas übrig, weil ich sie gerne richtig voll mache!).
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass ihr aus einem Ei zwei Stücke erhaltet; sollte von der Füllung etwas übrig bleiben, ist sie perfekt zum Aufstreichen auf Crostini.
Dekoriert zum Schluss mit einer Olive, oder alternativ mit Kapern oder frischer Petersilie, je nach Geschmack.Ich danke euch, dass ihr diese gefüllten hartgekochten Eier mit mir gekocht habt: eine superleckere Vorspeise… Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer und vielen Dank wie immer für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegenbringt.
Aufbewahrung
Ihr könnt die gefüllten hartgekochten Eier im Kühlschrank, geschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 1-2 Tage aufbewahren. Ich empfehle, die Dekorationen (wie Petersilie oder Oliven) erst beim Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie schäle ich Eier, ohne das Eiweiß zu beschädigen?
Der Trick ist der Temperaturschock! Direkt nach dem Kochen sofort in Eiswasser legen. Sobald sie kalt sind, die Schale auf einer ebenen Fläche leicht anklopfen, um viele kleine Risse zu erzeugen, und unter fließendem Wasser schälen: das Wasser hilft der Häutchen, sich vom Eiweiß zu lösen, ohne es zu beschädigen.
Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt die Thunfisch-Mayonnaise-Creme einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, die Eier dann kurz vor dem Servieren füllen.
