Kekse zum Eintunken: knusprig, aromatisch und perfekt, um den Tag süß zu beginnen.
Mit diesen Keksen zum Eintunken fühlt es sich an wie eine Reise in die Vergangenheit: es sind die großen Kekse von früher, die guten, die wir als Kinder gegessen haben. Hervorragend mit Milch, mit Tee oder zum Kaffee – die Kekse zum Eintunken sind genau das Richtige, um den Tag gut zu beginnen.
Sie sind sehr mürbe dank des Mürbeteigs mit Butter und, wenn sie richtig in einer Blechdose oder einer Keksdose aufbewahrt werden, halten sie sich mehrere Tage. Es sind sehr einfache Kekse, die ich mit Zartbitter-Schokotropfen verfeinert habe, um ihnen noch mehr Köstlichkeit zu verleihen.
Kommt mit mir, dann legen wir los.
Viel Spaß beim Backen, Giussi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 5Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kekse zum Eintunken
- 250 g Weizenmehl Tipo 00 (Ich habe Einkornmehl (Farro monococco) verwendet.)
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (groß)
- 100 g Butter
- 1 TL Backpulver
Schritte für die Kekse zum Eintunken
Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Das Ei, das Mehl, das Backpulver und das Aroma hinzufügen. Kneten und bei Bedarf 2–3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um das Vermischen zu erleichtern. Wer mag, fügt Schokotropfen hinzu. Der Teigling sollte kompakt sein.
Den Teigling in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, besser noch 1 Stunde. Nach der Ruhezeit kleine Stücke Teig abnehmen, eine Kugel formen und diese leicht länglich rollen, sodass ein röhrenförmiges Rechteck entsteht.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen sind die Kekse sehr weich, härten jedoch an der Außenseite aus, sobald sie abgekühlt sind.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept. Bis zum nächsten Mal. Danke, dass ihr mit mir gebacken habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer – und vielen Dank für euer Vertrauen.
Aufbewahrung
Die Kekse zum Eintunken halten sich in einer Blechdose oder einer Keksdose 4–5 Tage. Wenn ihr sie noch leckerer machen wollt, könnt ihr Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen: Sobald die Kekse abgekühlt sind, taucht ihr sie in die Schokolade und lasst sie fest werden.
