Einfach und lecker: Vollkorn-Honigkekse sind die Antwort für alle, die – wie ich – schon lange nach Vollkorn-Mürbteigkeksen gesucht haben, die nicht trocken oder fade schmecken. Nach mehreren Versuchen habe ich endlich die gewünschte Konsistenz erreicht. Diese Kekse sind genau richtig gesüßt, perfekt für einen gesunden Start in den Tag, eignen sich aber auch zum Knabbern zwischendurch. Ich habe den Teig mit dunklen Schokostückchen versehen, die perfekt mit dem Honig harmonieren. Wenn ihr auf der Suche nach ehrlichen, leichten und selbstgemachten Süßigkeiten seid, seid ihr hier genau richtig.
Komm mit mir – wir legen los beim Backen.
Viel Spaß mit dem Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Vollkorn-Honigkekse
- 200 g Vollkornmehl
- 60 g Wildblütenhonig
- 60 g extra natives Olivenöl
- 1 cucchiaino Backpulver (ca. 4 g)
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 50 g Zartbitterschokolade 75%
Schritte für die Vollkorn-Honigkekse
In einer Schüssel das Ei mit dem Öl und dem Honig verrühren, dann den Vanilleextrakt, das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermischen und anschließend die Schokostückchen unterheben.
Kleine Kugeln formen, diese leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.
Die Vollkorn-Honigkekse sind fertig zum Genießen. Ich hoffe, die Kekse haben euch gefallen – bis zum nächsten Rezept.
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Aufbewahrung
Die Kekse halten sich 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter.
