Wolfsbarsch in Kartoffelkruste: ein einfaches und schnelles Hauptgericht. Ein Gericht, das allen schmeckt: Groß und Klein.
Wenn du eine Methode suchst, um Fisch zu kochen, die bei Groß und Klein Anklang findet, ist der Wolfsbarsch in Kartoffelkruste die perfekte Lösung. Es ist ein einfaches Rezept, aber beeindruckend, bei dem die Zartheit der Fischfilets auf eine goldene und knusprige Hülle trifft. Das Geheimnis? Die Zubereitung der Kartoffeln!
Um die Zubereitung noch schneller zu machen, habe ich gefrorene Wolfsbarschfilets verwendet, so musste ich den Fisch nicht reinigen!
Aber lasst uns sofort sehen, wie man den Wolfsbarsch in Kartoffelkruste zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Wolfsbarsch (Loup de Mer)
- 300 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Frischhaltefolie
Wie man Wolfsbarsch in Kartoffelkruste zubereitet
Schäle die Kartoffeln und reibe sie mit einer Reibe mit großen Löchern.
Gib die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb, bestreue sie mit einer Prise Salz und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Lasse sie etwa 15 Minuten ruhen. Das Salz hilft, überschüssiges Pflanzenwasser auszutreiben.
Nach der Ruhezeit die Kartoffeln mit den Händen gut ausdrücken, um sie so trocken wie möglich zu machen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Füge das Paniermehl, den Parmigiano und nach Belieben Gewürze (Thymian, Rosmarin, Pfeffer… was du magst) hinzu. Mische gut, bis die Mischung homogen ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl bestreichen. Lege die zuvor aufgetauten Wolfsbarschfilets auf das Blech.
Verteile die Kartoffelmischung auf jedem Filet, indem du sie gut mit der Handfläche oder einem Löffel andrückst, damit sie gut auf der Oberfläche des Fisches haftet.
Füge einen letzten Schuss Öl hinzu und backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten. Wenn du eine noch goldener Kruste wünschst, aktiviere die Grillfunktion in den letzten 3 Minuten.
Guten Appetit.
Aufbewahrung
Wolfsbarsch in Kruste sollte heiß gegessen werden, um die Knusprigkeit zu genießen. Wenn er übrig bleibt, kann er 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen erhitzt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Wolfsbarschfilets ersetzen?
Du kannst Filets von Dorade, Kabeljau oder Seezunge verwenden und das gleiche Verfahren befolgen.
