Zeebaars in aardappelkorst: een hoofdgerecht dat makkelijk en snel te bereiden is. Een gerecht dat iedereen bevalt: groot en klein.
Als je op zoek bent naar een manier om vis te bereiden waar zowel volwassenen als kinderen blij van worden, is zeebaars in een aardappelkorst de perfecte oplossing. Het is een simpel maar indrukwekkend recept, waarin de zachtheid van de visfilets samenkomt met een goudbruine en knapperige laag. Het geheim? De bereiding van de aardappelen!
Om de bereiding nog sneller te maken heb ik diepvries zeebaarsfilets gebruikt, zo hoefde ik de vis niet schoon te maken!
Laten we meteen kijken hoe je de zeebaars in aardappelkorst maakt.
Als je het nog niet gedaan hebt, abonneer je dan op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken zodat je mijn VIDEORECEPTEN niet mist.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g zeebaars (spigola)
- 300 g aardappelen
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel Parmigiano Reggiano DOP
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Rasp
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Vershoudfolie
Hoe je de zeebaars in aardappelkorst bereidt
Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp.
Doe de geraspte aardappelen in een vergiet, bestrooi ze met een snufje zout en bedek ze met vershoudfolie. Laat ze ongeveer 15 minuten staan. Het zout helpt het overtollige vocht uit de aardappelen te trekken.
Na de rusttijd knijp je de aardappelen zeer goed uit met je handen zodat ze zo droog mogelijk zijn.
Doe de aardappelen in een kom. Voeg het paneermeel, de Parmezaan en naar smaak kruiden toe (tijm, rozemarijn, peper… wat je maar lekker vindt). Meng goed totdat het mengsel gelijkmatig is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk deze met een scheutje olie. Leg de voorheen ontdooide zeebaarsfilets op de bakplaat.
Verdeel het aardappelmengsel over elke filet en druk het goed aan met de palm van je hand of met een lepel zodat het goed aan het oppervlak van de vis hecht.
Voeg nog een laatste scheutje olie toe en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten. Als je een nog goudbruin korstje wilt, zet dan de grillfunctie aan in de laatste 3 minuten.
Serveer direct.
Bewaren
De zeebaars in aardappelkorst moet heet gegeten worden om van de krokantheid te genieten. Als er iets overblijft, kun je het maximaal 1 dag in de koelkast bewaren en daarna in de oven opwarmen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de zeebaarsfilets vervangen?
Je kunt zeebaarsfilets vervangen door zeewolf, kabeljauw of schol en hetzelfde procédé volgen.
