Robalo em crosta de batatas: um prato principal fácil e rápido de preparar. Um prato que agrada todo mundo: adultos e crianças.
Se você procura uma maneira de cozinhar peixe que agrade adultos e pequenos, o robalo em crosta de batatas é a solução perfeita. É uma receita simples mas com efeito, onde a maciez dos filetes de peixe encontra uma cobertura dourada e crocante. O segredo? O preparo das batatas!
Para deixar a preparação ainda mais rápida eu usei os filetes de robalo congelados, assim não precisei limpar o peixe!
Mas vamos ver agora como preparar o robalo em crosta de batatas.
Se ainda não fez, inscreva-se no meu canal YouTube Divirta-se na cozinha para não perder minhas RECEITAS EM VÍDEO.
Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g robalo (branzino)
- 300 g batatas
- 2 cucchiai pão ralado
- 1 cucchiaio Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal fino
- q.b. azeite extravirgem
Utensílios
- 1 Ralador
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico
Como preparar o robalo em crosta de batatas
Descasque as batatas e rale-as usando um ralador com furos grandes.
Coloque as batatas raladas em um escorredor, polvilhe com uma pitada de sal e cubra com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. O sal ajudará a expulsar o excesso de água das batatas.
Passado o tempo de descanso, esprema muito bem as batatas com as mãos para deixá-las o mais secas possível.
Transfira as batatas para uma tigela. Acrescente o pão ralado, o parmesão e ervas a gosto (tomilho, alecrim, pimenta… o que preferir). Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um fio de azeite. Coloque os filetes de robalo previamente descongelados na assadeira.
Distribua a mistura de batatas sobre cada filet, pressionando bem com a palma da mão ou com uma colher para que ela adira bem à superfície do peixe.
Adicione um fio final de azeite e leve ao forno estático preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. Se quiser uma crostinha ainda mais dourada, ative a função grill nos últimos 3 minutos.
Sirva-se à vontade.
Conservação
O robalo em crosta deve ser consumido bem quente para aproveitar a crocância. Se sobrar, você pode conservá-lo na geladeira por 1 dia e reaquecer no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir os filetes de robalo?
Você pode usar filetes de dourada, merluza ou pescada seguindo o mesmo procedimento.
