Ich saß vor dem Fernseher, als der Konditor Franco Aliberti seinen Plumcake mit Überraschung vorgestellt hat. Es war Liebe auf den ersten Blick und … gesagt, getan! Die Zutaten hatte ich zuhause, das sind die Dinge, die man meistens vorrätig hat, und so habe ich sofort losgelegt und ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Schon beim Ansehen fällt auf, dass die Birnen nicht wie bei klassischen Kuchen in Stücken sind, sondern ganz mit Stiel eingesetzt werden. Beim Anschneiden wirkt das sehr spektakulär. Lest weiter, um das Ergebnis dieses Schokoladen-Plumcakes mit ganzen Birnen zu sehen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 322,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,51 (g) davon Zucker 31,22 (g)
- Proteine 7,74 (g)
- Fett 10,87 (g) davon gesättigt 2,51 (g)davon ungesättigt 7,60 (g)
- Fasern 4,58 (g)
- Natrium 44,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 144 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Abate-Birnen (klein)
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 60 ml Maiskeimöl
- 150 g Naturjoghurt
- 50 ml Milch
- 210 g Weizenmehl Typ 00
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 g Puderzucker
Für die Zubereitung benötigt man
- Springform für Plumcake
- Küchenwaage
- Topf
- Schüssel
- Silikonspatel
- Handmixer
Schritte
Die Birnen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und mit Schale 20 Minuten kochen. Den Ofen auf 180 °C, Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Eier mit dem Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen und vorsichtig Öl, Joghurt und Milch unterrühren.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver. Durch ein Sieb geben und zum Teig hinzufügen, dabei mit dem Spatel von unten nach oben unterheben. Den Teig in die gefettete und bemehlte Plumcake-Form füllen.
Die noch lauwarmen Birnen positionieren, unten etwas abschneiden, damit sie gerade stehen, und in den Ofen schieben. 35–40 Minuten backen; danach den Plumcake weitere 5 Minuten im Ofen mit leicht geöffneter Tür stehen lassen. Den Schokoladen-Plumcake mit ganzen Birnen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
