Ik zat voor de tv toen banketbakker Franco Aliberti zijn plumcake met verrassing presenteerde. Het was liefde op het eerste gezicht en … gezegd en gedaan! Ik had de ingrediënten al, het zijn die dingen die we meestal in huis hebben, dus ging ik meteen aan de slag met een paar kleine variaties. Al bij het zien valt op dat de peren niet in stukjes zijn zoals bij klassieke taarten, maar heel worden toegevoegd met het steeltje dat uitsteekt; bij het snijden van de porties is het effect zeer decoratief. Lees verder om het resultaat te zien van deze Chocoladeplumcake met hele peren.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 322,96 (Kcal)
- Koolhydraten 52,51 (g) waarvan suikers 31,22 (g)
- Eiwitten 7,74 (g)
- Vet 10,87 (g) waarvan verzadigd 2,51 (g)waarvan onverzadigd 7,60 (g)
- Vezels 4,58 (g)
- Natrium 44,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 144 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 Abate-peren (kleine)
- 3 eieren
- 180 g Suiker
- 60 ml maïsolie
- 150 g natuurlijke yoghurt
- 50 ml melk
- 210 g bloem (type 00)
- 35 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 2 g poedersuiker
Benodigdheden
- Springvorm voor plumcake
- Keukenweegschaal
- Pan
- Kom
- Spatel
- Handmixer
Stappen
Doe de peren in een pan met koud water en kook ze met de schil gedurende 20 minuten. Verwarm de oven op 180 graden, conventionele stand (boven- en onderwarmte). Klop met de garde de hele eieren met de suiker en voeg voorzichtig de olie, de yoghurt en de melk toe.
Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, ongezoet cacaopoeder en bakpoeder. Zeef ze en voeg ze toe aan het beslag, meng met de spatel van onder naar boven. Giet het beslag in de ingevette en bebloemde plumcakevorm.
Plaats de lauwwarme peren door een beetje van de onderkant af te snijden zodat ze rechtop blijven en zet in de oven. Bak gedurende 35-40 minuten; laat daarna de plumcake nog 5 minuten in de oven met het deurtje op een kier. Laat de chocoladeplumcake met hele peren afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
