Das Zucchini-Törtchen mit Squacquerone ist ein schnelles und schmackhaftes Rezept, perfekt, um ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht auf den Tisch zu bringen. Geschichtet mit gegrillten Zucchini, gekochtem Schinken und cremigem Squacquerone wird es im Ofen gratiniert, bis sich eine köstliche, goldbraune Kruste bildet.
Squacquerone ist ein frischer Käse aus der Emilia-Romagna, mit cremiger Konsistenz und mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Er wird meist zum Füllen der klassischen Piadina verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für warme Zubereitungen, wo er schön schmilzt und umhüllt.
In diesem Rezept macht er das Törtchen weich und cremig und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Leichtigkeit der Zucchini und der herzhaften Note des gekochten Schinkens.
Probiert dieses Rezept, es ist ganz einfach, aber wirklich geschmackvoll!
Hier noch weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen, Grill
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 650 g Zucchini
- 200 g Squacquerone
- 120 g gekochter Schinken
- Paniermehl
- geriebener Grana Padano
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum (nach Belieben)
Küchengeräte
- Auflaufform
- Grillpfanne oder Grill
- Gemüseschneider oder Mandoline
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie längs in dünne Scheiben. Ich empfehle, den Gemüseschneider oder die Mandoline zu verwenden, damit die Scheiben gleichmäßig dick sind.
Grillen Sie die Zucchinischeiben für ein paar Minuten auf einer beschichteten Grillpfanne und wenden Sie sie auf beiden Seiten. Salzen Sie sie und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie eine Schicht gegrillte Zucchini (1) hinein.
Fügen Sie ein oder zwei Scheiben gekochten Schinken, einen Löffel Squacquerone und etwas geriebenen Grana hinzu (2).
Fahren Sie mit den Schichten fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schließen Sie mit einer Schicht Grana, Paniermehl, einer Prise Pfeffer und etwas Öl ab (3).
Stellen Sie die Auflaufform in den Umluftofen bei 180–190°C und gratinieren Sie sie für 20–25 Minuten, oder nach Ihrem Geschmack.
Das Zucchini-Törtchen mit Squacquerone ist fertig, lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, dann lässt es sich leichter schneiden. Nach Belieben ein paar frische Basilikumblätter oder Thymian dazugeben.
Tipps und Hinweise
Sie können die Zucchinischeiben statt sie zu grillen auch im Ofen mit etwas Öl und Salz backen. Verwenden Sie sie nicht roh, da sie sonst beim Backen zu viel Wasser abgeben würden.
Sie können klassischen gekochten Schinken, geräucherten Schinken oder Speck verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich Squacquerone ersetzen?
Wenn Sie ihn nicht finden, können Sie ihn durch cremigen Stracchino oder Crescenza ersetzen.
Wie bewahre ich das Törtchen auf?
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und anschließend im Ofen wieder aufwärmen.
